Documente publicate de Zaharia Adina Pașca
Zaharia Adina Pașca
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Metode Moderne de Procesare a Materiilor Prime Agroalimentare Procesarea cu Ajutorul Ultrasunetelor
1.ISTORICUL APARITIEI ULTRASUNETELOR Ultrasunetele (US) sunt o forma de energie mecanica ce se propaga sub forma unor unde de frecventa superioara limitei de perceptie a urechii umane. Omul percepe sunete cu frecventa cuprinsa intre 16 si 20 000 Hz. Sunetele cu frecventa peste limita de audibilitate umana (20 MHz)... citește mai departe
Purtători materiali naturali de utilități alimentare
Arome de fructe Aromele de fructe sunt acceptate şi preferate de mare majoritate a oamenilor. Probabil că fixarea pentru această preferinţă organoleptică are loc încă din tinereţe. Pe de altă parte, aromele naturale de fructe nu sunt în general disponibile. Prin procedeelefizice de separare din fructe se obţin... citește mai departe