Documente publicate de Voicu Pricop

Analiza Senzorială

Răspunsul senzorial si alegerea alimentară - Alegerea alimentului este influentată în primul rand de variatii în compozitia chimică a produsului alimentar; Între ce limite aceasta compozitie influentează alegerea - - Există legături cu atribute senzoriale particulare, iar răspunsul senzorial fată de anumite... citește mai departe