Documente publicate de Ducu Ion
Ducu Ion
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Producerea băuturilor din legume și fructe - sirop de cătină
Capitolul 1 1.1 Generalitati Fructele si legumele sunt produse vegetale cu un continut bogat in apa,vitamine,saruri minerale si diversi compusi cu calitati gustative si nutritive deosebite,ceea ce le recomanda ca materie prima pentru producerea unor diverse tipuri de bauturi. Principalele bauturi obtinute din... citește mai departe
Producerea Alcoolului Etilic din Cereale
O SCURTA ISTORISIRE La sfârşitul primului mileniu al erei noastre, cel mai mare centru cultural al Europei nu a fost nici Roma, nici Bizanţul, nici Londra. A fost Cordoba, capitala Andaluziei arabe, in sudul Spaniei de astăzi. Acolo existau parcuri, palate, drumuri pavate, lămpi cu ulei care luminau străzile, şapte... citește mai departe
Proiectarea unui Abator de Bovine
Capitolul 1 1.1 Generalităţi privind materia procesată Abatorul – unitate industrială în care se sacrifică animale sau păsări şi în care se realizează şi prelucrarea produselor rezultate la tăiere.Materia primă în secţia de abatorizare este animalul viu, iar produsele finite sunt carnea, subprodusele comestibile... citește mai departe
Calitatea și analiza senzorială a siropului de cătină nectarizat
Valoarea alimentară a produselor fabricate din fructe: Alimentele de origine vegetală, fructele, trebuie să prezinte o importanţă deosebită în alimentaţia raţională, mai ales că acestea se găsesc în orice perioadă anului, nevoia de a le substitui cu diverse conserve fiind stringentă în sezonul când acestea nu se... citește mai departe