Documente publicate de Mihai Chiriac
Mihai Chiriac
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Metode de analize organoleptice și fizico-chimice pentru pâine și produse de panificație
CAPITOLUL 1 Tehnici generale de analiză şi control a produselor alimentare Norme de calitate pentru paine si produse de panificatie se fabrica pe baza unor standarde sau norme tehnice, care precizeaza indicatorii minimi de calitate pe care trebuie sa-l indeplineasca spre a corespunde consumului. Se pune accentul... citește mai departe
Biotehnologia de Obținere a Xanthanului
1.Memoriu descriptiv și justificativ Prin tema prezentată în acest referat mi-am propus să tratez biotehnologia de obținere a gumei xanthan și să detaliez procesele ce intervin. Astfel am evidențiat microorganismele producătoare de xanthan, am prezentat mecanismul de biosinteză și aspectele biotehnologiei de... citește mai departe