Documente publicate de Janeta Sandor
Janeta Sandor
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Viermii lați - parazitologie
Se clasifică în 2 încrengături: viermi lați (Plathelminthes) viermi cilindrici (Nemathelminthes) Au simetrie bilaterală. Corpul este puternic aplatizat , nesegmentat, în formă de panglică. Prezintă organe de fixare. Tegumentul este acoperit cu o cuticulă care împreună cu musculatura formează teaca... citește mai departe
Analiza texturală a pastramei din pulpă de pui
Pastramă din pulpă de pasăre 1. Aspecte introductive Pastrama de pulpă de pasăre face parte din categoria specialităților de carne, fiind un produs fiert și afumat. Cuvântul românesc “pastramă” vine din turca “pastirma” și din greaca nouă “pasturma”. Originea pastramei este foarte controversată, unii spunând ca... citește mai departe
Materii prime și metode de control în panificație
Schema tehnologică de preparare a pâinii 1. Materii prime folosite la fabricarea pâinii: Făina de grâu: Făina de grâu – materia primă pentru industria panificaţiei şi a produselor făinoase – este un produs de transformare, obţinut prin operaţia de măcinare înaltă a grâului. În afară de făina de grâu, în industria... citește mai departe