Documente publicate de Marius-Aristide Cristian
Marius-Aristide Cristian
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Preferințele culinare ale turiștilor străini
Argument Studiind in timpul orelor gastronomia popoarelor am considerat ca este una dintre principalele sarcini ale celor ce lucreaza in sectorul de turism si,in mod special in sectorul public de alimentatie, si de aceea am considerat ca fiind foarte importanta cunoasterea diversitati preparatelor culinare,a... citește mai departe
Componentele mise-en-place-ului pentru micul dejun
ARGUMENT Micul dejun constituie prima masa din zi pe care omul o serveşte pentru completarea rezervelor energetice şi calorice ale organismului, necesare desfaşurarii activitaţilor fizice sau intelectuale la locul de muncă. Micul dejun este o sursă importantă de calorii, fibre si minerale. Micul dejun este cel mai... citește mai departe
Tehnologia de Fabricare a Savarinelor
ARGUMENT Cand mi am ales acest proiect mi am amintit de primele mele zile de practica cand am invatat tainele aluatului dospit,migala fermentarii,aroma de neconfundat a cojilor coapte apoi formele aurii au fost cufundate in siropul fierbinte si aromat –ca pana la urma rezultatul final sa fie o prajitura numita... citește mai departe