Documente publicate de Costin Lungu
Costin Lungu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Implementare HACCP Pentru Secția de Producție a Iaurtului
I. SCURT ISTORIC Produsele lactate fermentate au constituit o parte importantă a alimentaţiei oamenilor încă din cele mai vechi timpuri. Actualmente importanţa acestui produs a crescut mult prin aportul său în terapia cu antibiotice, cu timpul devenind un aliment cu rol important în dietetica şi fiziologia... citește mai departe
Tehnologia Băuturilor Alcoolice și Nealcoolice
Cap.1. Argument Sucul de tomate este lichidul extras din pătlagele roşii, conservat cu ajutorul căldurii, prin pasteurizare. Se pot fabrica două categorii diferite de sucuri de tomate: - suc limpede, obţinut prin presarea roşiilor şi apoi filtrarea lichidului obţinut - suc integral, care conţine in afară de... citește mai departe