Documente publicate de Ionela M.
Ionela M.
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Prelucrarea la înaltă presiune
Principiile de utilizare a procesării înaltă a alimentelor sunt în creștere, oferă procesatorilor posibilitatea de a conserva alimentele, fiind procesul de alegere pentru aplicațiile în care pasteurizarea căldurii ar afecta negativ calitatea produselor. Principiul lui Le Chatelier afirmă că orice fenomen (tranziția... citește mai departe
Materiale pentru echipamente din industria alimentară
Abordând o tematică de actualitate, acest proiect propune ca obiectiv principal cercetarea materialelor din echipamentele utilizate în industria iaurtului, în context european şi a necesităţii de adaptare a acesteia la standardele impuse de Uniunea Europeană, precum şi măsurile ce se impun în domeniul utilizării... citește mai departe