Documente publicate de Melina Mihai
Melina Mihai
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Falsificările Laptelui și Metode de Identificare
INTRODUCERE Laptele reprezintă lichidul secretat de glandele mamare ale femelelor mamifere. Este un produs biologic, cu o compoziţie chimică care este dependentă de numeroşi factori: specie, rasă, arie geografică, tipul de hrană, starea de sănătate a animalului, perioada de lactaţie a animalului. Autentificarea... citește mai departe
Glucidele și rolul lor în alimentație
1.Aspecte generale Glucidele sau hidraţii de carbon sunt substanţe organice alcătuite din carbon, hidrogen şi oxigen. Dată fiind componenţa lor, ele mai poartă denumirea de hidraţi de carbon sau carbohidraţi. Denumirea de „glucide” vine de la cuvȃntul grecesc glikis, care ȋnseamnă dulce, calitate comună majorităţii... citește mai departe