Documente publicate de Florea Alexe
Florea Alexe
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Bazele Micologiei Predictive
Introducere Mucegaiurile cresc pe o gama foarte larga de substraturi Productia de micotoxine: 25% din productia agricola este contaminata (Mannon and Johnson, 1985) Pierderile economice datorate deprecierii fungice : 1% to 3% in industria de panificatie (Malkki and Rauha, 1978) citește mai departe
Siguranța alimentului
1. INTRODUCERE Fiintele vii, indiferent pe ce scara de dezvoltare s-ar afla, se caracterizeaza prin doua particularitati specifice, care nu se regasesc la alte forme ale materiei. Este vorba de : =>Metabolism, adica hranire a organismului, în vederea acumularilor cantitative, procesul derulându-se pe întreaga... citește mai departe
Determinarea conținutului de gluten umed
1.DESCRIEREA GLUTENULUI Cele mai importante fractii proteice ce se gasesc in bobul de grau sunt gliadinele (prolaminele) si gluteninele. In prezenta apei aceste fractiuni proteice dau o masa elastica numita gluten. Se considera ca glutenul este raspunzator de insusirilespeciale de panificatie ale aluatului, adica... citește mai departe
Logistică
Istoric Logisteo = administrare =gestionarea fluxurilor necesrae reusitei militare Logista = ofiter insarcinat cu organizarea componentelor legiunilor romane. Definitie: transportul si manipularea marfurilor de la punctul de productie la punctul de consum. Definitii ale Logisticii: - organizarea planificarea... citește mai departe