Documente publicate de Ariana Bogdan
Ariana Bogdan
6 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Igienizarea în Industria Băuturilor Alcoolice
1. Generalități. 2. Apa pentru industria malţului, berii şi băuturilor răcoritoare. 3. Igienizarea. 4. Igienizarea întreprinderilor de producere a berii 5. Contraventii la normele igienico-sanitare pentru alimente si la normele de igiena privind productia, prelucrarea, depozitarea, pastrarea, transportul... citește mai departe
Reziduuri Anorganice din Materii Prime Cerealiere
INTRODUCERE Contaminant - orice substanţă care nu a fost adăugată intenţionat în produsul alimentar, dar care este prezentă în produs ca rezultat al producerii (inclusiv al activităţilor de creştere a plantelor şi animalelor şi a practicii veterinare), fabricării, procesării, prelucrării, preparării, tratării,... citește mai departe
Morcovul
MORCOVUL ȘI ISTORIA Morcovul are o lunga poveste istorica. De pilda, a imprumutat culoarea sa casei regale olandeze (Casa de Orania/House of Orange), devenind, cu secole in urma, un veritabil stindard vegetal al luptei batavilor pentru independenta. Iar soldatii ascunsi in Calul Troian se hraneau intens cu morcovi.... citește mai departe
Electromagneții
Introducere Definitie Electomagnetul este definit ca magnet temporar a carui actiune este determinata de trecerea curentului printr-o bobina de excitatie se bazeaza pe transformrarea energiei electromagnetice in energie mecanica, dand la nivelul intrefierului forte electromagnetice capabile sa actioneze asupra... citește mai departe
Determinarea Vitaminelor Hidrosolubile din Produsele Alimentare
GENERALITĂȚI VITAMINE Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către organism, deci ele trebuie obținute din alimentație. Termenul de vitamine nu cuprinde alți nutrienți esențiali cum ar fi... citește mai departe
Carnea și produsele din carne
Carnea, indiferent de animalul de la care provine (vită, oaie, porc, pasăre), are o compoziţie corespunzătoare vârstei şi stării de nutriţie a animalului.Carnea conţine circa 20% proteine.Conţinutul grăsimilor în carne depind de felul animalului şi de starea de nutriţie.Cea mai săracă în grăsimi este carnea de vita... citește mai departe