Documente publicate de Liviu-Leontin Preda
Liviu-Leontin Preda
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Metode optime de decongelare a produselor alimentare - produse din carne
Alimentele congelate se pot păstra mult mai mult timp decât cele proaspete și devin, astfel, o rezervă importantă, la fel ca alimentele conservate din cămară. DECONGELAREA reprezinta o etapa importanta in procesarea alimentelor, in special in industria carnii in sistemul comercial de servire. Temperaturile... citește mai departe
Microbiologia vinului și microorganismele de fermentație implicate în obținerea de distilate
1. Definitia vinului 1. Definitia data vinului de Oficiul International al Viei si Vinului este urmatoarea: „Bautura obtinuta pe calea fermentarii spirtoase integrale sau partiale a mustului de struguri”1 Vinul a fost definit in cadrul Legii viei si vinului nr. 67/1997 :” Vinul este o bautura obtinuta exclusiv... citește mai departe