Documente publicate de Coralia Nica
Coralia Nica
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Obținerea unei băuturi alcoolice fermentate din frunze de ceai
Ceaiul, in cea mai mare parte ceaiul negru, este a doua bautura din lume consumata dupa apa, cafea, bere, vin si bauturi carbogazoase Ceaiul negru este un mediu propice de fermentare pentru ca extractul contine proteine, aminoacizi, compusi volatili, lipide, enzime si polifenoli. Ceaiul negru fermentat cu... citește mai departe
Teff - cereală africană
Teff-ul este o cereală africană , care creşte în Etiopia şi Eritreea predominant consumului uman Este cunoscută pentru calităţile nutriţionale superioare Conţine 11% proteine, 80% carbohidraţi şi 3% lipide Este o sursă importantă de aminoacizi esenţiali in special lizina , aminoacidul care deseori lipseste din... citește mai departe
Proiectare Produs Nou - Bere cu Sirop de Brad
Definirea tipului de produs nou Definirea tipului de produs nou cuprinde trei faze. Prima fază este faza de stabilire a obiectivelor în care se analizează piaţa din România, se analizaeză strategia, se analizează dacă activitatea companiei corespunde tipului de produs. A doua fază cuprinde realizarea şi... citește mai departe
Tehnologia obținerii sucului de mere
Mărul (Malus domestica) este o specie de plante din din familia Rosaceae. Această specie cuprinde între 44 şi 55 de soiuri, care se prezintă ca pomi sau arbuşti. Variantele mărului cresc în zona temperată nordică din Europa, Asia şi America de Nord, din aceştia fiind un număr mare de hibrizi. Cea mai răspândită... citește mai departe
Enzime utilizate la fermentația primară în tehnologia berii
Fenomenul de baza al fermentarii il constituie transformarea zaharurilor fermentescibile in alcool etilic si dioxid de carbon. In realitate transformarea nu este cantitativa, deoarece aproape 2% din cantitatea de glucoza rezultata din descompunerea hidratilor de carbon complecsi se consuma in cadrul celulelor de... citește mai departe