Documente publicate de Andrada Maria Moga
Andrada Maria Moga
4 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Management final
1. Rezumatul Cafeneaua nu a fost niciodata doar un loc in care iti bei cafeaua si fugi. Este un loc de relaxare, un moment linistit pe care ti-l acorzi dupa o zi de munca, sau unul in care iti intalnesti prietenii pentru o portie de socializare. Cafeneaua „Casandra” va îmbina activitatea de producere cu cea de... citește mai departe
Turte Dulci
Ouă de găină Substanțe zaharoase ( zahăr cristal, miere de albine ) Afînători chimici (carbonat de amoniu, bicarbonat de sodiu ) Făină de grîu Grăsimi ( margarină, unt, ulei de floarea soarelui ) Apă Pregătirea materiei prime și auxiliare; Dozarea materiilor prime conform rețetei; Omogenizarea... citește mai departe
Preparat Fraged
Intoducere Aluatul fraged este un aluat nedospit, format dintr-o masă compactă, densă, care după cacere devine fraged,sfărâmicios. Din punct de vedere caloric are valoare energică ridicată datorită glucidelor din zahăr şi amidonul din făină, pe lângă materiile prime cu valoare energică. În compoziţia aluatului... citește mai departe
Analiza senzorială a iaurtului
1. INTRODUCERE Iaurtul se numără printre cele mai sănătoase alimente, situându-se pe locul doi în ierarhia alimentelor dense în nutrienţi raportat la numărul de calorii, după fructe şi legume. Iaurtul este o sursă naturală de calciu uşor asimilabil, necesar pentru creştere şi menţinerea densităţii osoase, ne... citește mai departe