Documente publicate de Malasincu C.
Malasincu C.
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Planificarea necesarului de resurse umane în unitățile de alimentație
Dezvoltarea turismului intern și internațional, precum și necesitatea satisfacerii nevoilor locale de consum au determinat creșterea considerabilă a bazei tehnico-materiale a sectorului de alimentație publică și implicit sporirea volumului de prestații. În acest context, o sarcină deosebită o constituie formarea și... citește mai departe
Analiza mediului extern al unităților de alimentație
ARGUMENT Supravieţuirea şi prosperitatea firmelor este condiţionată de cerinţele mediului. Firmele trebuie să prevadă şi să facă faţă modificărilor care le vor afecta pieţele şi propria lor poziţie pe aceste pieţe. Analiza mediului este studiul factorilor şi forţelor, al relaţiilor dintre ele şi al potenţialului... citește mai departe
Tehnologia de obținere a preparatelor franțuzești
ARGUMENT Franţa este considerată de unii ca fiind patria celei mai bune bucătării din lume. Pentru francezul de rând, bucătăria este un element inseparabil de viaţa cotidiană - nu trebuie deci să ne mire că tocmai francezii au introdus termenul de savoir-vivre. Această artă de a trăi este cunoscută în lume tocmai... citește mai departe