Documente publicate de Emanuil Scurtu
Emanuil Scurtu
9 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Aplicații ale Biomaterialelor Metalice în Chirurgie
1. Notiuni introductive Utilizarea dispozitivelor artificiale în medicina umană îşi găseşte începuturile cu câteva mii de ani în urmă, însă succese importante din punct de vedere clinic au fost obţinute doar în ultimul secol. Din totdeauna oamenii au fost preocupaţi de restaurarea unor părţi ale corpului,... citește mai departe
Poluarea anorganică a apelor
Apa- factor al vieții Apa asigură buna funcționare a organismelor vii menținerea calității apei în anumite limite; Poluarea apei Poluarea apelor alterare a calităţilor fizice, chimice sau biologice, produsă direct sau indirect de activitatea umană; Ca urmare apele devin improprii pentru folosirea normală; În... citește mai departe
Planul de igienă al unei fabrici
Investitia in echipamente de igiena este importanta, deoarece aceasta reprezinta baza pentru producerea de produse alimentare, sigure pentru consum si de o calitate corespunzatoare. Primul scop al planului de igiena al fabricii trebuie sa fie acela de a alege bariere eficiente impotriva microorganismelor sau a... citește mai departe
Utilizarea microorganismelor în obținerea produselor farmaceutice
1. INTRODUCERE. GENERALITATI In secolul al XX-lea s-au realizat progrese mari in cunoasterea structurii si functiilor microorganismelor utile, precum si a geneticii lor. Dupa 1970, odata cu aparitia inginerie genetice, s-au creat conditii favorabile pentru manipularea informatiei genetice a microorganismelor... citește mai departe
Utilizarea reziduurilor de citrice rezultate din industria sucurilor naturale
Utilizarea reziduurilor de citrice rezultate din industria sucurilor naturale In ultimi anii sucurile de fructe si derivatele acestora, precum nectarul, au capatat amploare. Principalele reziduri rezultate in urma fabricarii sucului de fructe sunt subproduse solide precum resturile de citrice, tescovina de mere si... citește mai departe
Superoxid Dismutaza
1. GENERALITATI Enzimele (din limba greacă - zymosis - ferment) sunt proteine sau proteide fără de care celule vii nu pot înfăptui reacţii complexe într-un timp scurt, la temperatura mediului înconjurător. Ele sunt substanţe care catalizează reacţiile biochimice din organism, avînd un rol esenţial în biosinteza şi... citește mai departe
Tirozinaza
1. GENERALITATI Enzimele sunt catalizatori biochimici propriu-zisi, asadar sunt compusi care maresc viteza reactiilor chimice ce se desfasoara in sistemele biologice, fara sa se consume in cursul lor. S-au efectuat lucrari numeroase de-a lungul anilor dovedindu-se prin acestea ca enzimologia constituie studiul... citește mai departe
Implementarea sistemului HACCP în sectorul de producție și procesare a cărnii - studiu de caz - produsul ruladă București
Aplicarea principiilor HACCP conform Codex Alimentarius într-o unitate de producţie presupune parcurgerea logică a unor etape specifice unui plan de lucru HACCP, caracteristic pentru fiecare proces şi/sau produs analizat. Elementele implementării sistemului HACCP sunt următoarele: 1. Politica siguranţei alimentare... citește mai departe
Proces tehnologic de fabricarea crenvurștilor dietetici
1. Politica siguranţei alimentare (definirea scopului). Implementarea unui sistem de management al calităţii şi implicit a sistemului HACCP presupune, ca o primă etapă, formularea politicii calităţii unităţii de producţie. Aceasta este definită ca un ghid care indică obiectivele care se numesc a fi realizate... citește mai departe