Documente publicate de Sonia Radu
Sonia Radu
3 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Caracterizarea Merceologica a Vinurilor Naturale
Cap.1 Nominalizarea si definirea produsului Denumirea de vin se atribuie bauturii obtinute prin fermentatia alcoolica a mustului de struguri proaspeti. Strugurii provin de la vita de vie Vitis vinifera care poate fi: " vita altoita (nobila); " vita nealtoita din soiuri roditoare; " vita portaltoi. Romania s-a... citește mai departe
Caracterizarea Merceologica a Produselor Contrate de Legume și Fructe
1.Nominalizarea si definirea produsului Sortimentul cuprinde produse ce se obtin prin prelucrarea legumelor si fructelor proaspete si conservate mai ales prin refrigerare sau cu substante antiseptice (pulpe, marcuri). Prin concentrare, din legume se produc in cantitati mai mari bulion (tomate, ardei, gogosari); si... citește mai departe
Caracterizarea Merceologică a Cascavalului
Cap.1.Definirea produsului Branzeturile oparite, cunoscute sub denumirea de cascaval, se obtin prin oparirea in apa cu temperatura de circa 80°C a casului din lapte de oaie, de vaca sau in amestec, dupa maturarea lui prealabila. Pasta care se obtine este prelucrata si introdusa in forme, obtinandu-se cascavalul... citește mai departe