Documente publicate de Aura Duma
Aura Duma
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Controlul Sanitar Veterinar al Laptelui Tratat Termic
1. INTRODUCERE Laptele constituie unul dintre alimentele de bază pentru toate categoriile de vârstă şi materia primă pentru o gamă extrem de diversificată de produse, atât de uz alimentar, cât şi de uz industrial. Ierarhizarea produselor de origine animală în funcţie de importanţa economică şi alimentară, plasează... citește mai departe
Biotehnologii în Industria Alimentară
1 BIOTEHNOLOGIILE CLASICE Încă din antichitate erau utilizate, în mod empiric, unele metode biotehnologice cum ar fi fermentaţiile cu ajutorul microorganismelor, cunoscute cu câteva milenii înainte de era noastră. Babilonienii cunoaşteau, încă din mileniul VI î.H., modul de preparare a berii precum şi bioconversia... citește mai departe