Documente publicate de Doru Balint

Elaborarea Planului HACCP Privind Fabricarea Salam Crud-Afumat Tip Banchet

INTRODUCERE Industria cărnii este una din cele mai mari ramuri a industriei alimentare. Ea are destinaţia de a aproviziona populaţia ţării cu produse alimentare din carne, care sunt izvorul principal de proteine. Produsele de bază ale industriei cărnii o constituie salamurile, care au cea mai mare pondere din tot... citește mai departe