Documente publicate de Iridenta-Teodora Staicu
Iridenta-Teodora Staicu
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Tehnologia de obținere a nectarului de pere
INTRODUCERE MIC ISTORIC: Parul ca specie pomicola a fost cunoscut cu circa 4000 de ani i.e.n iar cultivarea lui era destul de extinsa in Grecia si la vechii romani.In secolul al XVIII lea , parul a fost adus in tarile apusene Franta,Belgia si Anglia de unde cultura s-a extins in toata Europa.In anul 1628 existau... citește mai departe
Tehnologia de obținere a nectarului de mere
1. INTRODUCERE Din vremuri imemorabile omul a cunoscut fructele oferite de natură, pe care le-a folosit pentru hrană. Fructele adunate de pe pomii, arbuştii şi unele legume crescute de la sine (în păduri, luminişuri, zone necultivate) reprezintă o producţie fără intervenţia omului. Dându-şi seama de faptul că... citește mai departe
Osmoză inversă și microfiltrare la bere
Caracteristici generale Osmoza inversa este operatia de separare dintr-un fluid a compusilor cu greutate moleculară mica, de circa 1 000, organici si anorganici (cu dimensiuni sub 0,001 μm). Pentru a se preveni osmoza normala se lucreaza la presiuni mari (60– 100 x 105 Pa ), mai ridicate decat presiunea osmotica a... citește mai departe
Procese microbiologice în industria zahărului - calitatea microbiologică a sfeclei de zahăr
Materie prima in industria zaharului- Sfecla de zahar Sfecla de zahar -Beta vulgaris saccharifera- este o planta ierbacee apartinând familiei Chenopodiaceae. Se utilizeaza sfecla din primul an de vegetatie când se formeaza radacina si frunzele. Sfecla de zahar se cultiva pentru radacini, din care prin prelucrare... citește mai departe
Metode moderne de preparare a pâinii
1.Tehnologia de preparare a pâinii cu aplicarea frământării intensive şi rapide a aluatului Frământarea este o operaţie fundamentală în tehnologia panificaţiei. Rolul ei constă în obţinerea unui aluat omogen, legat, nelipicios. tenace, elastic şi extensibil. Aceste caracteristici ale aluatului depind de calitatea... citește mai departe