Documente publicate de Isidor Cristian
Isidor Cristian
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Chefir
INTRODUCERE Produsele lactate acide reprezintă în consumul populaţiei o grupă ţintă prin valoarea nutritiva, însuşirile senzoriale şi funcţia sano-genetică pe care o deţin. Tehnologia de obţinere a acestor lactate se bazează pe însuşirile laptelui cu bacterii lactice în acid lactic şi alcool etilic. În Romania,... citește mai departe
Băuturi spirtoase
Băuturile alcoolice sunt produse lichide în compoziția cărora se găsește alcool etilic. În funcție de concentrația alcoolică, băuturile se clasifică în: a) Băuturi alcoolice naturale distilate: - țuica de prune are o concentrație de 22-24° - șliboviță (=sortiment de rachiu tare, de prune) - rachiuri 30-45° -... citește mai departe