Documente publicate de Luca Costache
Luca Costache
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Procedeul Tehnologic de Fabricare a Chefirului
Original din Caucaz, chefirul se fabrica în prezent în aproape toate tarile europene. Este rezultatul unei duble fermentatii lactica, produsa de bacteriile lactice (streptococi si bacili) si fermentatia alcolica produsa de drojdii. La baza preparari chefirului stau la baza granulele de chefir acestea sunt... citește mai departe
17 pagini
11 puncte Cuprins Extras Preview