Documente publicate de Mircea Chirilă

Obținerea amidonului din cartofi

1. Introducere Hidraţii de carbon care alcătuiesc grupa polizaharidelor au structură macromoleculară. Polizaharidele sunt mult răspândite în natură, mai ales în vegetale. Prin hidroliza, polizaharidele se transforma in monozaharide. Se găsesc in natură polizaharide compuse din hexoze, din pentoze si din derivaţi... citește mai departe