Documente publicate de Tamara Ghinea
Tamara Ghinea
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Proiect morărit și panificație
1.TEMA PROIECTULUI Sa se proiecteze si sa se stabileasca diagrama tehnologica pentru o moara de grau cu capacitatea de 75t/24 h pentru faina tip 1350, extractie totala 82%, masa hectolitrica 77. 2.CARACTERISTICILE MATERIEI PRIME 2.1. GRÂUL Grâul este una din cele mai importante plante alimentare, cultivată în... citește mai departe
Caracterizarea hidrocoloizilor din clasa gumelor din semințe, procedee de obținere
ADITIVI ALIMENTARI DEF: Conform normelor oficiale, prin aditivi alimentari se intelege orice substanta care, in mod normal, nu este consumata ca aliment in sine si care nu este ingredient alimentar caracteristic avand sau nu o valoare nutritiva si prin a acrui adaugare intentionata la produsele alimentare in... citește mai departe