Documente publicate de Aneta Teodorescu

Enzime

Nomenclatură şi clasificare Denumirea de enzimă (din grecescul “en zimes”= în drojdii) aparţine lui Kühne (1878) şi apoi lui Duclaux (1898), care propune adăugarea terminaţiei “aza” la denumirea substanţei a cărei transformare chimică este realizată de enzima respectivă (amilaza, lipaza, glucozidază etc.) sau la... citește mai departe