Documente publicate de Găbiţu A.
Găbiţu A.
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Principii și metode de conservare
1 Conservarea produselor alimentare prin pasteurizare si sterilizare termica 1.1. Considerații generale Pasteurizarea are drept scop distrugerea microorganismelor, forme vegetative, în special a celor patogene, precum si inactivarea enzimelor responsabile de modificari biochimice nedorite, pentru a asigura... citește mai departe
88 pagini
Gratis Cuprins Extras Bibliografie Preview