Documente publicate de Carol Petrache
Carol Petrache
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Paste făinoase
Dupa continutul de apa si consistenta aluatul se poate imparti in urmatoarele tipuri : 1.aluat consistent (tare) cu umiditate intre 28-29% care se prezinta sub forma sfaramicioasa la prelucrare ;acest tip de aluat necesitand presiuni mari la prelucrare rezultand in mod simtitor productivitatea preselor ;este cazul... citește mai departe
3 pagini
5 puncte Extras Preview