Documente publicate de Nicolae Anton
Nicolae Anton
5 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Proiectarea, conceperea și promovarea unui produs de panificație - fursecurile aglutenice
Introducere Introducerea pe piata a unui produs nou, actiune strans legata de activitatea de inovare tehnica. In faza de lansare, vanzarile sunt scazute, consumatorii fiind sceptici; ei testeaza acum noul produs. Costurile per ansamblu fiind ridicate, firma inregistreza pierderi financiare ale produsului Daca... citește mai departe
Păstrarea Plantelor
Introducere Din cele mai vechi timpuri şi până astăzi, meşteşugul vindecării suferinţelor umane nu s-a putut despărţi de plantele medicinale. Până în urmă cu un veac, aproape toate “leacurile” folosite de om erau de origine vegetală. Treptat, “sita ştiinţei” a separat ce este folositor şi ce nu din cunoştinţele... citește mai departe
Făina
Cap.1 Introducere. Sortimente Industria panificaţiei şi produselor făinoase ocupă un loc însemnat în cadrul producţiei bunurilor de consum datorită faptului că pâinea constituie un aliment de bază, care se consumă zilnic. Produsele de panificaţie şi făinoase, alături de celelalte produse alimentare, furnizează... citește mai departe
Industria panificației, pastelor făinoase și a biscuiților. fabricarea pâinii și a produselor de franzelărie
Materii prime şi auxiliare Făina de grâu. Se caracterizează prin cele prezentate în continuare. Extracţia şi tipul făinii. Extracţia sau gradul de extracţie al făinii reprezintă cantitatea de făină obţinută din 100 kg grâu. Datorită faptului că substanţele minerale, celuloza şi hemiceluloza sunt localizate în... citește mai departe
Cursuri Fermentative
MATERII PRIME UTILIZATE ÎN INDUSTRIA ALCOOLULUI Noţiunea de alcool îşi are originea în cuvintele arabe: al (articol) şi cohool (subtil), lucru subtil. Uzual, alcoolul produs pe cale industrială, este denumit spirt, prin acesta înţelegându-se un amestec de alcool, apă şi alte elemente volatile, aldehide, eteri,... citește mai departe