Documente publicate de Simi Haralamb Iordache
Simi Haralamb Iordache
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Uscătorul cu benzi
INTRODUCERE În industria alimentară înlăturarea umezelei din materiale solide sau pateforme permite de a atribui capacităţile necesare şi de a reduce costul de transportare a produsului. Totodată uscare reduce esenţial riscul de coroziune a aparatelor şi a conductelor. Umezeala materialului poate fi înlăturată... citește mai departe
Calcule tehnologice pentru obținerea a 5000 kg parizer
REŢETA SI PROCESE TEHNOLOGICE LA PARIZER DE VITA Parizer din carne de vită Reţetă pentru 100 kg materii prime: - carne vită integrală pentru bradt, kg 65 - slănină, kg 35 • Condimente: - usturoi, kg 0,150 sau aromă de usturoi pe suport, kg 0,060 - condiment universal, kg 0,075 sau aromă de piper pe suport,... citește mai departe