Documente publicate de Grozav A.

Carnea utilizată în alimentație

INTRODUCERE Prin carne, în sensul larg al cuvântului, se înțelege orice parte comestibilă a unui reprezentant pluricelular, iar în sens restrâns se înțelege musculatura scheletică împreună cu țesuturile la care aceasta aderă. Noțiunea de carne macră semnifică musculatura fără grăsime și fără oase. Musculatura... citește mai departe