Documente publicate de Zeno Cucu
Zeno Cucu
2 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Materii prime folosite în industria de panificație
1.Faina de grau Principala materie prima utilizata in industria de panificatie,o constituie faina de garu de diferite tipuri,obtinuta prin macinarea graului supus in prealabil procesului de curatire,conditionare. Calitatea fainii devine in present una din problemele fundamentale pentru industria panificatiei.... citește mai departe
Intoxicații alimentare cu pesticide
1. Intoxicatii alimentare – generalitati. Toxiinfectiile si intoxicatiile alimentare sunt o problema mult mai mare pentru guverne si industria alimentara de azi decat in ultimile decade. Cativa dintre factorii care au condus la aceasta sunt: identificare ade noi agenti cu risc de boala, faptul ca unii agenti... citește mai departe