Extras din curs
Aminoacizi – unităţi chimice de bază, care intră în componenţa structurii proteinelor.
Din cei peste 400 Aa existenţi în stare liberă, doar 20 intră în componenţa proteinelor.
Structura chimică a fiecărei proteine se caracterizează prin:
natura diferită a Aa constituenţi;
numărul Aa constituenţi;
proporţia Aa constituenţi;
ordinea înlănţuirii Aa constituenţi.
Toţi Aa prezintă ca trăsătură comună existenţa unei grupări funcţionale amină primară (-NH2) şi a unei grupări carboxil (-COOH), ambele grupate la acelaşi atom de carbon, denumit carbon-α (alfa).
După poziţia grupării amino – (NH2) faţă de grupa carboxil (-COOH), toţi Aa se împart în 3 tipuri.
Toţi Aa, care intră în structura proteinelor sunt a-aminoacizi.
Aminoacizii esenţiali – Aa, care NU POT fi sintetizaţi de către organismul animal, dar care sunt absolut necesari pentru creşterea şi dezvoltarea organismului.
Marea majoritate a α-aminoacizilor au gustul dulce, dulceag-amărui sau chiar amar (Leu, Tyr, Trp).
Aa nu prezintă gust dulce şi sunt în general substanţe insipide (fără gust).
În afară de Gly, toţi a-Aminoacizii sunt optic activi, datorită existenţei atomilor de carbon asimetrici în moleculă.
Conținut arhivă zip
- Biochimie
- 1 Aminoacizi.ppt
- 2 PEPTIDE.ppt
- 3 PROTEINE.ppt
- 4 ENZIME(2).ppt
- 5 Acizii nucleici.ppt
- 6 Vitaminele.ppt
- 7 Glucidele.ppt
- 8 Lipidele.ppt
Alții au mai descărcat și
Istoria Vitaminei D Intre 1919 si 1920, medicul britanic Sir Edward Mellanby a efectuat o serie de experimente si a observat ca dieta fara grasimi...
Apa – structură, proprietăţi H2 O (oxidul de hidrogen) Anticii: apa ca origine a tuturor lucrurilor, fruct al dragostei dintre cer şi pământ....
În multe dintre industriile de proces (chimica, alimentara, etc.), în urma unor transformări fizice sau chimice rezultă amestecuri de substanţe:...
Capitolul I Obiectivul chimiei apei 1.1. Generalităţi Apa reprezintă cel mai important factor de mediu, fără de care nu există viaţă pe Terra....
CAPITOLUL 1 GAZELE COMBUSTIBILE Introducere Gazele combustibile reprezintă fracţiunea cea mai uşoară a combustibililor fosili. Din punct de...
Te-ar putea interesa și
INTRODUCERE Alimentaţia stă la baza vieţii, hrana reprezentând izvorul şi regulatorul proceselor metabolice, influenţând dezvoltarea normală a...
PARTEA I STUDIU BIBLIOGRAFIC Capitolul 1. NOŢIUNI INTRODUCTIVE 1.1. Istoria pâinii Pâinea este unul dintre cele mai necesare alimente, dintre...
Capitolul 1 Introducere 1.1 Caracteristicile generale ale metodelor electroanalitice Electrochimia are ca obiect măsurarea unui semnal de natură...
1. INTRODUCERE În interesul ocrotirii sănătății consumatorilor controlul calității și siguranței alimentelor a devenit din ce în ce mai importantă...
INTRODUCERE Biochimia clinică poate şi trebuie să contribuie nu numai la stabilirea diagnosticului ci şi la evaluarea eficacitaţii, dar şi la...
1. Introducere 1.1. Originea speciei Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni este o plantă perenă din familia Asteraceae indigenă unor regiuni din...
Introducere Alimentaţia fiecărui popor este orientată, de regulă, pe un aliment de bază care asigură necesarul zilnic de carbohidraţi. În timp ce...
1. Procese biochimice ce au loc la o staţie de epurare a apei Reziduurile lichide sunt rezultate din activitatea fiziologică şi social-economică a...