Extras din curs
Pentru a putea defini un produs ca autentic, acesta trebuie să aibe o denumire care să implice un set legal de caracteristici ce pot înlătura orice confuzie la desfacerea pe piaţă. Astfel, produsele alimentare puse pe piaţă trebuie să se încadreze în anumite principii de bază şi anume:
definiţii ale FAO/WHO Codex Alimentarius (FAO – Food and Agriculture Organization; WHO – World Health Organization);
legilor şi regulilor Statelor Membre ale Uniunii Europene;
compoziţiei sau metodei de fabricare a produselor;
- referinţe privind orice acte Comunitare.
- un produs alimentar se consideră falsificat dacă;
orice constituent valoros a fost omis parţial sau total;
orice substanţă a fost omisă parţial sau total;
degradarea sau calitatea inferioară a fost ascunsă prin indiferent ce modalitate;
- dacă o substanţă a fost adăugată, amestecată sau ambalată în scopul creşterii volumului sau greutăţii, sau în scopul reducerii calităţii, respectiv pentru a face ca produsul să pară mai ridicat calitativ sau să i se mărească valoarea faţă de cea reală.
grâu boabe contaminat cu alte cereale similare ca aspect (de exemplu, secară);
grâu boabe contaminat cu alte specii de grâu (de exemplu, grâu pentru paste – Triticum durum – contaminat cu grâu obişnuit – Triticum aestivum);
grâu boabe de un tip specificat contaminat cu grâu de tip diferit;
grâu boabe de varietate specificată contaminat cu grâu de alte varietăţi;
- ţara de origine.
Macaroanele şi produsele din paste sunt obţinute prin amestecarea făinii de cereale cu apă şi în unele cazuri cu ouă, iar după o perioadă de staţionare, amestecul este extrudat şi tăiat în diverse forme. Majoritatea produselor sunt uscate până la un conţinut de umiditate de 12-13%.
Conținut arhivă zip
- Controlul Calitatii Produselor de Origine Vegetala.ppt
Alții au mai descărcat și
1. SIGURANŢA PRODUSELOR ALIMENTARE – SISTEMUL HACCP 1.1. Introducere Exigenţele tot mai mari privind siguranţa alimentară, implică o serie de...
ISTORICUL INDUSTRIEI CONSERVELOR VEGETALE Datorita rolului deosebit pe care il au alimentele de origine vegetala in hrana omului, industria...
I. Memoriu justificativ Am ales acest proiect deoarece făina este considerată un aliment valoros în industria alimentară. Făina albă este folosită...
ARGUMENT Zahărul si produsele zaharoase formează o grupă largă de alimente ce se caracterizează prin conţinut mare de zahăr solubil (zaharoză,...
CONDENSAREA - Procesul de trecere a vaporilor sau gazelor in stare lichida prin: - Racire; - Racire si comprimare simultana; - Aparatele in...
Pierderi de umiditate Pierderile de umiditate sunt influenţate de: temperatura de depozitare (cu cât temperatura este mai scăzută cu atât...
E-urile sunt substanţe care se folosesc la prepararea unor produse în scopul ameliorării calităţii acestora sau pentru a permite aplicarea unor...
În industria berii intervin două tehnologii distincte şi anume tehnologia malţului şi tehnologia berii. TEHNOLOGIA MALŢULUI Tehnologia malţului...
Te-ar putea interesa și
Introducere În această lucrare am abordat spaţiul rural în toată complexitatea lui, punând accent pe importanţa dezvoltării spaţiului rural, a...
TEMA PROIECTULUI Să se proiecteze o secţie biotehnologică de fabricare a sucului pasteurizat din coacăze negre cu o capacitate de producţie de 500...
CAPITOLUL I DESCRIEREA PRODUSULUI AGROALIMENTAR,CEAIUL Capitolul I. 1. Istoria ceaiului „Ceaiul” şi toate variaţiile de ortografie şi pronunţie...
GENERALITATI PRIVIND U.E. 1.1 Scurt istoric al crearii si dezvoltarii U.E. 1.2 Structuri si institutii comunitare 1.1 Scurt istoric al crearii...
I. STUDIU DE LITERATURĂ 1.1.INTRODUCERE. PRODUSE ZAHAROASE Acestea sunt produse alimentare în care zahărul este utilizat ca materie primă de...
1. Introducere, Origine si Evolutie Morcovul (Daucus carota, fam. Apiaceae/Umbelliferae), este o plantă erbacee, bianuală, legumicolă, cu valoare...
Argument Legumele reprezintă produse de origine vegetală cu o largă întrebuințare în alimentație. Ele sunt bogate în substanțe nutritive....
I – Valoarea de întrebuințare a produsului Cerealele au constituit din toate timpurile una din sursele principale de hrană ale omului, ceea ce a...