Sfecla pentru Zahăr

Proiect
8/10 (1 vot)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 47 în total
Cuvinte : 20616
Mărime: 158.39KB (arhivat)
Publicat de: Ivan V.
Puncte necesare: 9
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: V.Starodub
O analiza detaliata a sectorului de producere a sfeclei pentru zahar din R. Moldova

Extras din proiect

1. REZUMATUL LITERATURII

1.1 Informaţie despre cultură

1.1.1 Importanţa, suprafeţe de însămânţare şi recolta în lume, republică.

Sfecla pentru zahăr asigură ţara noastră cu materie primă pentru industria zahărului.

În producţia mondială 25 % din zahăr se produ¬ce din rizocarpii acestei plante.

În ţările tropicale: India, Cuba, Africa, Bra¬zilia, în total 70 de ţări zahărul se obţine din trestia de zahăr.

Zaharoza se conţine şi porumbul zaharat, sorgul zaharat, arţarul zaharat, palmierul zaha¬rat, arborul roşcov, spinul cămilii.

Sfecla pentru zahăr se utilizează şi la fabricarea alcoolului din 100 kg rădăcini cu conţinutul de zahăr de 17 % zahăr rezultă 9,8-10,9 l alcool absolut

O deosebită importanţă au şi reziduurile industriale, rezultate în urma extragerii zahărului.

Astfel melasa obţinută la fabricarea zahărului este un lichid gros de culoare brună, care conţine 50 % zahăr, 20 % substanţe organice nezaharate, 10 % cenuşă şi 20 % apă, se utilizează pentru extragerea mai departe a zahărului, în alcoolului, industria alimentară şi în furajarea animalelor. 100kg de melasă conţine 85 u.n. şi 4,5kg proteină digestibilă. Dintr-o 100kg de melasă se obţine 66 l de alcool. Melasa reprezintă 4-5 % din greutatea sfeclei prelucrate.

Tăiţeii - partea insolubilă a sfeclei din care s-au extras zahărul şi toate substanţele solubile în apă, proaspeţi, muraţi sau uscaţi, reprezintă un nutreţ de valoare pentru animale.

Tăiţeii conţin în medie 15% de substanţă uscată, inclusiv 1,3% de proteină brută, 0,1% de gră¬simi brute, 9,2% de substanţe extractive neazotate, 3% de celuloză şi 0,7 de cenuşă. Producţia de tăiţei constituie circa 80% din greutatea sfeclei prelucrate.

Sfecla pentru zahăr este şi o cultură furajeră valoroasă. 100 kg de rizocarpi de sfeclă pentru zahăr conţine 26 u.n. şi 12 kg de proteină digestivă, iar 100kg de frunze, care reprezintă circa 30-35% din producţia totală a sfeclei pentru zahăr 20 u.n. şi 2,2 kg de proteină digestibilă. Nămolul de difecaţie este rezidiu al industriei de zahăr, conţine 0,2-0,7 % de acid fosforic, 0,3-0,5% de azot, 0,1-0,2% de oxid de potasiu şi 60-80% de carbonat de calciu. El reprezintă un îngrăşământ preţios de calciu pentru solurile cu un conţinut insuficient de caliu şi cu o aciditate sporită.

Sfecla pentru zahăr are şi o deosebită importanţă agricolă. Fiind o cultură prăşitoare, care necesită o tehnologie complexă, contribuie la combaterea buruienilor, la intensificarea proceselor biologice.

Istoria culturii

Sfecla se cultivă cu 2000-2500 ani pînă la era nouă. Pe teritoriul Asiei-Mici şi Siriei, precum şi raioanele munţilor Armeniei răspândite forme sălbatice de sfeclă.

Mai întâi în alimentare se întrebuinţa frunzele sfeclei. În raioanele numite şi astăzi frunzele de sfeclă se întrebuinţează în calitate de condiment în mâncare.

Sfecla de rădăcină se cultivă din secolul V-IV pînă la e.n. În sec. XIII-XIV sfecla de rădăcină a fost adusă în Europa de Est.

În rezultatul cultivării împreună a sfeclei frunzoase sau Mangol cu sfecla de rădăcini şi îndelungată selecţionate sau creat noi forme de sfeclă hibride de masă din care au luat naştere sfecla pentru zahăr.

În Europa de Est primele experienţe de producere a zahărului din sfeclă au fost efectuate în Germania.

În anul 1747 Marcgraf a dovedit, că rădăcina sfeclei se conţine substanţe zaharate, care sunt asemănătoare după componenţa chimică cu zahărul trestiei.

Elevul lui Markgraf, Ahard a Experimentat diferite forme de sfeclă şi a selecţionat mai zaharate şi prin urmare în anul 1799 a prezentat proiectul de producere a zahărului din sfeclă.

În anul 1802 concomitent în Germania şi Rusia în satul Aleabievo regiunea Tula au fost construi¬te primele fabrici de zahăr.

Zahărul se produce din Trestia de zahăr şi din sfecla pentru zahăr.

Producerea materiei prime pe plan mondial, 2005

Cultura Suprafaţa, mln. ha Producţia, t/ha Producţia

globală, mln. t

Trestia de zahăr 19,6 66,0 1291,6

Sfecla pentru zahăr 5,4 44,7 240,9

Producerea zahărului total în lume: 144,2 mln t, în acelaşi număr din trestia de zahăr - 114,6 mln t, din sfecla pentru zahăr - 29,6 mln t.

Se consumă anual 137,3 mln t pe locuitor cea 19,0 kg. 75 % din volumul total de zahăr este din trestie şi 25 % din sfeclă.

Cei mai mari producători de zahăr, 2005

Ţara Total, mln t Pe cap de locuitor

China 10,14 7,85

SUA 7,5 26

Tailand 6,9 107

Mexic 5,24 49,9

Australia 5,04 270

Pachistan 3,81 254

Rusia 1,34 16,8

Ucraina 2,01 16,8

Recolta record în condiţii de irigaţie -189 t/ha în Danemarca de pe fiecare ha se obţine 9 t de zahăr, în Franţa-8, Germania-7, Moldova-2,5-3 t.

Fiecare ha cu o producţie de 30 t/ha: cu randament de zahăr-12%, melasă - 4,5 %, tăiţei - 80 % asigură 1248 dolari profit.

Cheltuielile la cultivarea sfeclei pentru zahăr = aproximativ cu preţul la 11 de zahăr - 420 dolari, melasa – 80 % şi tăiţeii 2 dolari.

Preview document

Sfecla pentru Zahăr - Pagina 1
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 2
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 3
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 4
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 5
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 6
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 7
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 8
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 9
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 10
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 11
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 12
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 13
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 14
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 15
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 16
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 17
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 18
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 19
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 20
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 21
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 22
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 23
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 24
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 25
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 26
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 27
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 28
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 29
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 30
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 31
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 32
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 33
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 34
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 35
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 36
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 37
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 38
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 39
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 40
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 41
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 42
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 43
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 44
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 45
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 46
Sfecla pentru Zahăr - Pagina 47

Conținut arhivă zip

  • Sfecla pentru Zahar.doc

Alții au mai descărcat și

Bolile viței de vie

Bolile vitei de vie . . . Bolile parazitare specifice vitei de vie se impart in trei grupe: boli criptogamice produse de ciuperci, boli virotice...

Mazărea

Mazarea este cultivata pentru boabe, care se pot folosi in alimentatia umana sau in furajarea animalelor. In alimentatia umana se folosesc boabele...

Sfecla de Zahăr

Introducere Produsele alimentare posedă un ansamblu de proprietăţi senzoriale, specifice şi variabile ca număr şi intensitate, ce constituie...

Tehnologia Creșterii Cabalinelor

1.Importanta cresterii cabalinelor Munca sau forta de tractiune este principala productie de economica realizata de cabaline in conditii de...

Ecotehnica cultivării tutunului și hameiului

TIPUL DE SOL DIN REGIUNEA BUCURESTI Soluri de tip hidromorf si brun-roscate Caracteristici : soluri predominant lutoargiloase cu continut...

Lepidoptere

FLUTURELE ALB AL VERZEI - PIERIS BRASSICAE Fluturele alb al verzei este raspandit in majoritatea tarilor din Europa, in Asia (Japonia) si in...

Tehnologia de Cultură a Porumbului Boabe

Importanţă: Porumbul este una din cerealele cele mai importante pentru România. Acesta poate fi cultivat pe soluri diferite ca fertilitate ,...

Recomandări - tehnologia de cultivare a sfeclei de zahăr

Sfecla de zahăr una din cele mai valoroase culturi agricole în multe regiuni ale lumii în Republica Moldova este sursa de bază a obţsa de bază a...

Te-ar putea interesa și

Caiet Managementul Exploatilor Agricole

LUCRARE NR.1 Eficienta alocarii resurselor in cadrul activitatilor de productie din ramurile vegetale si animale Ramura de productie reprezinta...

Rolul Utilizării Resurselor Genetice Vegetale la Crearea Soiurilor de Cartof pentru Industrializare

Introducere Cartoful prezintă o deosebită importanţă în alimentaţia oamenilor, în furajarea animalelor şi pentru prelucrări industriale. Este...

Introducere în practica agricolă - ferma SC Agrofarm SRL

Sef ferma : Pragai Andreea Carolina Zona amplasarii : Sannicolau Mare , jud. Timis , Romania Suprafata : 1000 ha : - 5 ha legume : -salata ½ ha...

Sfecla de Zahăr

IMPORTANŢA ŞI RĂSPÂNDIREA 1.1 Importanţa Pe plan mondial este a doua sursă de zahăr după trestia de zahăr, produs indispensabil pentru...

Marketing - înființarea unei fabrici de zahăr

CAP.3 FLUXUL TEHNOLOGIC Sfecla de zahar are o compozitie complexa , contine circa 14-22% zaharoza, saponine, grasimi, substante pectice, azotate...

Industria Zahărului

1 MATERII PRIME PENTRU OBTINEREA ZAHARULUI Materiile prime pentru fabricarea zaharului sunt reprezentate de sfecla de zahar si trestia de zahar....

Mașini de recoltat și de spălat pentru sfecla de zahăr

1.Introducere Recoltarea sfeclei de zahăr trebuie să asigure strângerea integrală a rădăcinilor și frunzelor fără vătămări și corpuri străine....

Obținerea Zahărului din Sfecla de Zahăr

Introducere Zahărul este una din cele mai vechi mărfuri (deopotrivă cu bumbacul şi grâul) în istoria civilizaţiei. Ca produs al prelucrării...

Ai nevoie de altceva?