Plan de afaceri al intreprinderii, instrumente de implementare a strategiilor economice - Studiu de caz realizat la S.C. Phoenicia Grand Hotel S.A.

Adresându-se atât turismului de business cât şi celui de leisure, Phoenicia Hotels & Resorts a cunoscut o expansiune puternică în ultimii ani, oferind în prezent peste 6.000 de locuri de cazare în Bucureşti şi pe litoralul Mării Negre. Călătoria în lumea Phoenicia începe pe litoralul românesc o dată cu preluarea hotelurilor Perla şi Majestic şi transformarea acestora în locaţii selecte ale staţiunii Mamaia. Au intrat, pe rând, în familie hotelurile Majestic Olimp şi Majestic Jupiter, Phoenicia Holiday Resort, unic pe litoralul românesc, Phoenicia Luxury, cel mai tânăr membru al familiei. În acelaşi timp, grupul s-a dezvoltat şi pe segmentul turismului de afaceri prin construcţia hotelurilor, aparthotelurilor şi a unui centru de afaceri în Bucureşti: Phoenicia Grand Hotel, Phoenicia Express, Phoenicia Comfort, Phoenicia Apartments Băneasa, Phoenicia Apartments Unirii, Phoenicia Residential Băneasa, Phoenicia Business Center.

S-au investit timp, pricepere, imaginaţie, pentru a crea poveşti de vacanţă dar şi starea de bine atât de necesară pentru succesul în afaceri.

Situat în zona Băneasa, un cartier din nordul Bucureştiului, Phoenicia Grand Hotel este un impresionant hotel de 26.000 m².

Hotelul dispune de un amplasament ideal, permiţând accesul rapid spre zonele de interes major ale Bucureştiului:

1.Aeroportul Internaţional Băneasa - 3 minute;

2.Aeroportul Internaţional Otopeni - la 10 minute;

3.Băneasa Business Center - 3 minute;

4.Casa Presei Libere - 5 minute;

5.Centrul economico-politic al Capitalei - Piaţa Victoriei - 10 minute;

6.Centrul expoziţional Romexpo - 5 minute.

1.2OBIECTUL DE ACTIVITATE

Produsul hotelier comercializat de hotelul Phoenicia este reprezentat de către:

- departamentul de cazare;

- departamentul de alimentaţie;

- departamentul de servicii suplimentare.

1. Departamentul cazare a hotelului Phoenicia are drept rol realizarea şi comercializarea serviciilor de cazare şi suplimentare de plată şi fără plată, incluzând serviciul front-office şi serviciul etaj (house-keeping).

Pentru că detaliile sunt foarte importante, toate cele 348 de camere puse la dispoziţie de Phoenicia Grand Hotel sunt mobilate şi decorate într-un stil modern.

Cele 348 de camere sunt structurate după cum urmează:

- 240 camere cu pat matrimonial;

- camere cu pat matrimonial pentru persoane cu dizabilităţi;

- 54 camere cu două paturi;

- 12 camere superioare cu două paturi;

- 14 camere cu pat baldachin;

- 21 apartamente Junior;

- apartamente Executiv;

- Apartament Prezidenţial;

- Apartament Regal.

2. Departamentul de alimentaţie

Compartimentul de alimentaţie vizează producţia şi comercializarea unor preparate culinare şi băuturi, prin intermediul restaurantelor, coffe - shop-urilor, barurilor ş.a., precum şi prin serviciile banchete şi room-service.

Realizarea serviciului hotelier de bază - alimentaţia ( producţie şi servire ) implică desfăşurarea următoarelor activităţi: aprovizionare, depozitare şi conservare, tranşare, prelucrare, pregătire, preparare; promovare, desfacere, valorificare, servire.

Funcţiile specifice activităţii de servire a clienţilor pentru un hotel cu restaurant clasic (de capacitate mare şi încadrat la o categorie de clasificare superioară) sunt. lucrător bar, barman, responsabil bar, Maître d hotel, şef de rang, chelner, somelier,