Valorificarea superioară a resurselor

Cap.1.1.Descrierea afacerii

Sc.Igrexcom.SRL inmatriculata in Registrul Comertului, J04/1114/1994.

Firma are sediul in Bacau si este proprietatea a doi asociati fiecare detinand 50% din partile sociale

Firma are ca obiect principal de activitatea obtinerea de produse de panificatie si vanzarea acestora prin intermediul magazinului propriu. In primul an de functionare, brutaria a avut urmatoarele rezultate financiare: o cifra medie de afaceri de 6000 lei lunar, o rata a profitul brut de 15 %, rata lichiditatii este foarte buna.

Firma a contractat un credit comercial pe termen scurt care a fost integral rambursat in anul 2011, iar in prezent nu are nici un credit in derulare.

Ne desfasuram activitatea pe str.Carpati pozitionata in zona ultracentral, in Piata sud, Bacau ( figura 1 ).

Fiindca avem 2 usi, spate si lateral, nu se va pune problema nemultumirii clientilor din cauza asteptarii descarcarii marfurilor. Usa frontala va fi pentru clienti, iar cea din spatele pentru incarcarea marfei in depozit.

Produse si serviciile

Produsul principal care este oferit este painea. Un alt produs secundar este painea integrala si alte produse de patiserie.

Preturile practicate in prezent pentru aceste produse sunt urmatoarele:

-paine alba.1leu/buc

- chifle.0.50lei/buc

- paine integrala.3lei/buc

- paine impletita.3.80 lei/buc

- placinta cu branza.3 lei /buc

- strudel cu branza .2.50lei/buc

- strudel cu mere.2.50lei/buc

- cozonac.13 lei//buc

- cornulete.15lei/kg

- pateuri.17lei/kg

- saleuri.20lei /kg

Produse de panificatie trebuie sa aiba cele mai bune proprietati , faina care se foloseste care se foloseste are un procent redus de cenusa si trebuie sa fie pastrata in conditii corespunzatoare.

Ciclul de productie consta in urmatoarele etape:

- Achizitionare faina alba

- Achizitionare drojdie ;

- Preparare aluat;

- Coacere paine;

- Ambalare in pungi painea de secara;

- Ambalare in lazi de plastic a resturilor de produse de panificatie;

- Livrare.

Stocul de faina necesar pentru asigurarea ritmicitatii productiei va trebui acopere capacitatea de productie pentru 5 zile este de 5 t de faina

Livrarea se face de catre firma cu un autoturism

Utilajele necesare efectuarii painii este constituit din:

- 2 malaxor;

- 1 cuptor

- 2 banda rulanta

- 2 masa

- 1 cantar

In estimarea veniturilor am pornit de la urmatoarele date

Regim de lucru : - 8 ore pe zi

-240 zile pe an

Capacitatea de productie nominala: 1500 de paini pe zi

Pret de vanzare : - paine alba 1leu

- paine de secara 4 lei

Productia de paine alba si de secara reprezinta 75 % din volumul fizic de produse de panificatie obtinute.

Volumul vanzarilor:

-paine alba : 1300 buc x 1lei/buc= 1300 lei /zi

-paine de secara: 200 buc x3 lei /buc = 600 lei/zi

Total: 1.900 lei /zi

1900 lei x 240 zile= 456.000 lei

In estimarea cheltuielilor de productie am inclus urmatoarele:

- achizitie faina pentru 75% din capacitate nominala de productie

Faina achizitionata de la producator:

250 kg /zi x 240 zile x 75% x 3lei /kg= 135.000

Alte cheltuieli:

- energie electrica necesara pentru productie si iluminat 20.000 lei

- apa si canalizare :cca 4000lei

- chelturieli desfacere trensport: 10.000 lei

- reparatii, intretinere si piese de schimb : 5000 lei

- cheltuieli administrative: 4000 lei