Analiza Cuptoarelor cu Microunde

Cap.1 INTRODUCERE

Cuptoarele cu microunde reprezinta un progres cu totul deosebit în acest domeniu, patrunzând în ultimul timp, tot mai mult în bucatariile din lumea întreaga.

Avantajele procedeului de încalzire cu microunde constau în: reducerea cu pâna la 75% a timpului si cu pâna la 80% a energiei necesare obtinerii aceluiasi efect termic, precum si usoara întretinere a acestora. Principalul dezavantaj al cuptorului cu microunde consta în absenta prajirii si a colorarii superficiale (rumenire). Aparatele moderne, pentru a elimina aceste inconvniente, au în dotare si rezistente încalzitoare.

Principiul care sta la baza acestor aparate este generarea (propagarea) unor oscilatii electromagnetice de înalta frecventa (microunde  2450 Mhz) care, trecând prin materiile prime alimentare dezvolta în câteva minute temperaturi cu efecte termice asupra produselor. Consumul de energie electrica este de 2-3 ori mai redus fata de cuptorul obisnuit utilizat pentru aceeasi operatie tehnologica.

În cuptoarele cu microunde nu se introduc vase metalice, tacâmuri sau alte obiecte metalice (întrucât metalele reflecta microundele).

Principalele caracteristici ale cuptoarelor cu microunde sunt:

- tensiunea de alimentare, exprimata în volti (220 V)

- frecventa curentului, exprimata în herti (50 Hz)

- puterea absorbita de la retea de generatorul de microunde, cuprinsa între 700 si 1000W

- volumul util al cuptorului, exprimata în dm3 sau în litri (l), cu valori cuprinse între 15 si 34 dm3

Dotarile suplimentare care pot fi întâlnite la cuptoarele cu microunde sunt:

- ceas elecronic si programator cu care se poate stabili activitatea aparatului de-a lungul unei zile

- sistem propriu de cântarire

- termometru

- sursa electrica de lumina pentru iluminatul interior

CLASIFICAREA CARACTERISTICILOR GENERALE ALE CUPTOARELOR CU MICROUNDE

a) Dupa aportul pe care îl au la satisfacerea necesitatilor utilizatorilor

v Caracteristici tehnico-functionale:

- tensiune de alimentare (V)

- frecventa curentului (Hz)

- putere microunde (W)

- putere grill (W)

- capacitatea (litri)

- afisaj electronic multifunctional

- nivele de putere

- distributie tridimensionala a microundelor

- dimensiuni de gabarit (lungime, latime, adâncime) cm

- timp de preparare (minute)

- masa (kg)

v Caracteristici economice:

- consum de energie electrica (kw h /24 h )

- program rapid de preparare a alimentelor

v Caracteristici psihosenzoriale:

- design

- culoare

v Caracteristici ergonomice se e protectia utilizatorului:

- manevrare usoara

- siguranta în exploatare prin protejare împotriva electrocutarii

- sursa electrica de lumina pentru iluminatul interior

- forma si dispunerea butoanelor de actionare

v Caracteristici ecologice:

- nivel de zgomot redus (dB / A)

- nivel de radiatii limitat

b) Dupa ponderea pe care o au în stabilirea calitatii (importanta lor):

v Caracteristici principale:

- tensiune de alimentare (V)

- consum de energie electrica (kw h /24 h )

- siguranta în exploatare prin protejare împotriva electrocutarii

- nivel de zgomot redus (dB / A)

- nivel de radiatii limitat

- program rapid de preparare a alimentelor

- frecventa curentului (Hz)

- putere microunde (W)

- putere grill (W)

- capacitatea (litri)

- nivele de putere

- timp de preparare (minute)

- distributie tridimensionala a microundelor

- dimensiuni de gabarit (lungime, latime, adâncime) cm

- masa (kg)

v Caracteristici secundare:

- manevrare usoara

- afisaj electronic multifunctional

- sursa electrica de lumina pentru iluminatul interior