Extras din proiect
Activitatea de producţie intr-o fabrică de bere
Industria berii a înregistrat pe plan mondial în ultimii ani progrese importante sub aspectul tehnologiei şi al dotării cu noi tipuri de utilaje şi instalaţii.
Materiile prime folosite la fabricarea berii sunt orzul,apa şi hameiul. Principalele operaţii tehnologice care au loc pentru obţinerea berii sunt: fabricarea malţului, obţinerea mustului de bere, răcirea şi liniştirea berii,fermentarea primară şi secundară a berii,maturarea.
Berea este o băutură alcoolică nedistilată, obţinută prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malţ,apă si fiert cu hamei.
Malţul achiziţionat de fabrică e depozitat în silozuri, la temperaturi de 10-15°C si într-o atmosferă cu umiditate relativă mică. Înainte de utilizare malţul trebuie curăţat de impurităţi prin trecere prin separator magnetic si tarar aspirator.
Malţul curăţat este cântărit cu un cântar automat, cantitatea de malţ înregistrată fiind necesară calcularii randamentului secţiei de fierbere si consumului de malţ pentru 1 hl bere.
- Schema tehnologică de fabricare a berii tinere
- Schema tehnologică de fabricare a berii mature
- Măcinarea malţului:
Măcinarea malţului este un proces mecanic. Se poate face în mori de măcinare uscată,cu valţuri aşezate perechi.
Preview document
Conținut arhivă zip
- Activitatea de Productie intr-o Fabrica de Bere.doc
Alții au mai descărcat și
Obiectul principal de activitate a S.C. Bere Mureş S.A. este producţia şi îmbutelierea berii, aceasta reprezentând circa 90% din volumul...
Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...
1. CONSIDERAȚII GENERALE 1.1 Introducere Berea este o băutură, slab alcoolică, obținută prin fermentarea mustului de malț, hamei și apă. Apa...
Industria fermentativă ocupă un loc important în cadrul industriei alimentare. Ea se bazează în principal pe activitatea fermentativă a drojdiilor,...
Industria fermentativă ocupă un loc important în cadrul industriei alimentare. Ea se bazează în principal pe activitatea fermentativă a drojdiilor,...
Te-ar putea interesa și
CAPITOLUL I RETROSPECTIVA PRIVIND DELIMITARILE CONCEPTUALE ASUPRA COSTURILOR DE PRODUCTIE 1.1. Teorii generale asupra notiunii de cost,...
Berea este o băutură alcoolică nedistilată, obţinută în urma fermentaţiei acoolice folosind ca materii prime apa, hamei, drojdii (din familia...
INTRODUCERE Politica de produs reprezintă o componentă esenţială a politicii globale de marketing întrucât nu se poate face un marketing eficient...
Intr-o societate in care valorile se stabilesc dupa dimensiunile venitului, in care aglomeratia si stresul isi fac din ce in ce mai mult simtita...
Analiza activităţii economice – instrument al managementului exploataţiilor agricole vegetale 1.1. Conţinutul procesului de analiză. Tipuri de...
CAPITOLUL 1 INTRODUCERE ÎN COMUNICAREA DE MARKETING. 1.1. ISTORICUL COMUNICARII DE MARKETING Comunicarea este un proces ale carui origini sunt...
Introducere Piatra Neamt este un oras de munte situat in nord-estul Romaniei, fiind unul din cele mai vechi orase din Moldova avand o varsta de...
1. INTRODUCERE Relatiile dintre agentii economici pe piata, în functie de interesele lor, constituie un sistem economic de concurenta, în care...