Bandă transportoare lapte

1 CONSIDERAȚII GENERALE

1.1 Introducere

Laptele este un fluid cu o culoare albicioasă-gălbuie, acesta este secretat de glandele

mamare , obținându-se de la animale domestice precum ovine, bivolițe etc.Laptele care este

obținut de la animale sănatoase trebuie să aibă un gust dulce, iar mirosul său să fie unul plăcut

( Jimborean Mirela și Dorin Țibulcă 2008 Editura RISOPRINT).

Laptele din punct de vedere fizico-chimic este un sistem complex (o emulsie de grăsime

într-o soluție apoasă) pe lângă acestea se regăsesc si alte substanțe , dar sub o formă coloidalaprecum

proteinele, dar si sub formă dizolvată (lactoză,vitamine, săruri minerale), ( Jimborean

Mirela și Dorin Țibulcă 2008 Editura RISOPRINT).

Tabel 1.1

Compoziția chimică a laptelui de vacă

COMPONENT %

1. Apă 87,5

2. Substanță uscată totală 12,5

3. *Grăsime 3,5

4. *Substanță uscată negrasă 9,0

5. Proteină totale 3,4

6. *Cazeină 2,8

7. *Lactalbumină 0,5

8. *Lactoglobulină 0,1

9. Lactoză 4,5

10. Săruri minerale 0,7

(după Chintescu G. și Grigore Șt., 1982)

Laptele este un aliment esențial în alimentatia omului, conține 0,7-0,9% săruri minerale,

citrați de calciu, cloruri, fosfați, Na, K, Mg. Mjoritatea substanțelor minerale sunt legate de

proteine, în special cazeină. Claciul se găsește într-o cantitate de 1250mg/l de lapte (

Jimborean Mirela și Dorin Țibulcă 2008 Editura RISOPRINT).

Ambalarea- se face în carton pefabricat și

preimprimat care se umple și se închide (sistem Pure-

Pack, Blocpack, Carton master pack. Cartonul se

poate și lipi și cu latex pe bază de clorură de

poliviniliden(Constantin Banu,2002 Editura

TEHNICĂ S.A).

(http://www.monor.ro/Lapte-eco-35.html)

Nume prenume Titlul proiectului

. .

4

Fig 1.1 Lapte de consum

1.2Noțiuni teoretice privind operația de transport

Transportul laptelui se face în cisterne sau bidoane . Transportul în autocisterne izoterme are

un avantaj deosebit, previne ridicarea temperaturii în timpul transportului, se utilizează pentru

aprovizionarea unui număr redus de furnizori, însă intervin probleme când avem un număr

ridicat de furnizori. Se recomandă compartimentarea cisternei pentru a nu se amesteca laptele

de calități diferite.Transportul în bidoane este benefic în cazul în care unitatea se

aprovizioneaza de la un număr mare de furnizori(Jimborean Mirela și Dorin Țibulcă 2008

Editura RISOPRINT).

Transportoarele se utilizeaza pentru functia de transport sau ca si componente in alte

utilaje.

1.2 Încadrarea operației de transport pe orizontală a cutiilor de lapte cu o

capacitate de 1000 de cutii/h în fluxul tehnologic de obținere a laptelui

de consum

1.2.1 Schema tehnologică de obținere a laptelui de consum