Industria cărnii

1. Cunoasterea normelor de protectie a muncii, de paza si stingere a incendiilor

Deoarece in laboratorul de analize exista pericolul unor accidente, este necesar a se respecta urmatoarele norme:

• pastrarea tuturor substantelor si a reactivilor se face in borcane, cutii metalice sau plastice, precum si in sticle etichetate;

• fiecare ambalaj va fi inchis, fie cu dop de pluta, de cauciuc, fie cu dop de sticla, in functie de natura fiecarei substante;

• este strict interzis folosirea ambalajelor fara eticheta;

• este interzis ca substantele chimice sa fie gustate;

• pentru a mirosi o anumita substanta se tine vasul la distanta si se indreapta vaporii spre nas cu ajutorul mainii;

• manipularea reactivilor active se face cu ajutorul lingurei sau a unei spatule;

• nu este permisa lovirea substantelor care explodeaza sau incalzirea lor la o temperatura apropiata de cea a descompunerii;

• se interzice indreptarea eprubetelor catre colegi;

• este interzisa asezarea pe mesele de lucru a hainelor sau obiectelor;

• este interzisa servirea unor alimente in laboratorul de analiza in timpul lucrarilor practice;

• este obligatoriu purtarea halatului alb;

• este obligatorie strangerea parului lung;

• este interzis fumatul;

• inainte de inceperea lucrarilor se va controla starea aparatelor;

• unghiile trebuie taiate scurt si nu este permisa folosirea lacului de unghii;

• inainte de inceperea lucrului mainile vor fi spalate;

• este recomandat a nu se purta accesorii pe degete;

• ori de cate ori, din neatentie, mainile vin in atingere cu un reactive puternic, ele trebuie spalate imediat cu apa;

• la aprinderea oricariu bec de gaz, se va aprinde mai inati chibritul si numai dupa aceea se va deschide robinetul de gaz;

• la diluarea cu apa a acidului sulfuric concentrate se va turna totdeauna acidul in apa sin u invers. Turnarea apei in acis sulfuric duce la accidente grave;

• toate reactiile care se executa cu substante toxice: H2S, NH3, HCl, I2, fenol, substante organnice, se vor executa sub nise cu ventilatii bune sau in aer;

• in tot timpul cand se lucreaza cu solutii sau cu substante solide toxice, trebuie sa se evite ducerea mainilor la gura, la nas sau la ochi;

• accesul in laborator sau in incinta acestuia este permis numai cu consimtamantul caonducerii laboratorului si cu respectarea dispozitiiolor in vigoare;

• la executarea lucrarilor de laborator care ar reprezenta un oarecare grad de pericol, vor participa cel putin doua personae;

• analizele vor fi executate numai in vase foarte curate, care se spala imediat dupa terminarea lucrarilor;

• dupa terminarea lucrului, aparatele electrice se vor deconecta;

• in laborator trebuie sa se gaseasca trusa de prim ajutor necesara in caz de arsuri, taieturi, intoxicatii etc.

Accidente posibile in laborator

Intoxicatii

Dupa modul in care se produc, intoxicatiile pot fi:

• intoxicatii acute (care se produc din cauza patrunderii unei substante toxice in organism in interval scurt de timp si intr-o cantitate care depaseste limita admisa);

• intoxicatii cornice (care rezulta in urma patrunderii substantelor toxice in organism in timp indelungat, in cantitati mici care se acumuleaza).

Patrunderea substantelor toxice in organism se poate face pe trei cai:

• prin aparatul respirator, care este calea de acces a majoritatii substantelor toxice care pot fi respirate sub forma de gaze, vapori, fum, ceata sau pulbere;

• prin tubul digestiv, odata cu alimentele sau cu apa;

• prin piele, o serie de substante ca hidrocarburi, sulfura de carbon, tetraetil de plumb, alcool metilic, mercur, ajung in sange si de acolo trec in tot organismul.

Arsuri

Arsurile pot fi:

• arsuri termice (rezultate din contactul cu corpuri fierbinti sau in urma aprinderii substantelor inflamabile);

• arsuri chimice (rezultate din contactul cu substante chimice caustice, cum sunt: bazele concentrate, acizi concentrate, brom etc.).