Operații și Aparate în Industria Alimentară

Proiect
7.5/10 (2 voturi)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 27 în total
Cuvinte : 3223
Mărime: 696.02KB (arhivat)
Publicat de: Fausta Irimia
Puncte necesare: 8
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Simion Andrei

Cuprins

  1. Memoriu justificativ 3
  2. Tema de proiectare şi schema instalaţiei tehnologice 4
  3. Capacitate de lucru 4
  4. Calitatea apelor 5
  5. Bilanţ de materiale 7
  6. Calculul bilanţului de materiale 7
  7. Pentru operaţia de amestecare 7
  8. Pentru pompa 1 9
  9. Pentru operaţia de decantare: 10
  10. Pentru pompa 2 11
  11. Pentru operaţia de filtrare 11
  12. Alegerea şi dimensionarea amestecătorului 13
  13. Calculul de dimensionare al amestecătorului 14
  14. Alegerea şi dimensionarea decantorului 14
  15. Dimensionarea decantorului 16
  16. Alegerea şi dimensionarea filtrului 19
  17. Dimensionarea filtrului 19
  18. Alegerea şi dimensionarea pompei 20
  19. Anexe.24
  20. Bibliografie 27

Extras din proiect

Memoriu justificativ

Acest proiect a fost realizat cu scopul de a prezenta o posibilă soluţie de alegere şi dimensionare a unei instalaţii de pretratare a apei de râu, din cadrul unei staţii de tratare şi epurare cu scopul de a opţine o apă de uz menajer şi/sau industrial.

Elementele constituiente de bază dimensionate sunt:

1. Amestecătorul, care în cadrul unei instaţii de pretratare a apei este folosit în obţinerea amestecului floculant. Soluţia constructivă cea mai viabilă conform literaturii a părut a fi amestecătorul cu braţe deoarece este cel mai des folosit pentru amestecurile suspensionale.

2. Decantorul, utilajul prin intermediul căruia sunt îndepărtate cea mai mare parte din conţinutul suspensional. Soluţia constructivă aleasă a fost decantorul orizontal longitudinal.

3. Filtrul, reprezintă componentul prin care se îndepărteză o bună parte din conţinutul biologic şi suspensional care nu a putut fi îndepărtat prin intermediul decantorului, şi deaceea este considerat component de o mare însemnătate în cadrul unei staţii de tratare şi epurare. S-a ales un filtru de tip Bollmann

4. Pompele - cele mai importante elemente răspunzătoare de transportul fluidului între aparate. În acest proiect au fost amintite doar două: una responsabilă de transportul amestecului floculant de la amestecător în decantor, şi una responsabilă de transportul apei decantate în filtru. Considerând tipul constructiv ş algoritmul de calcul acelaşi a fost prezentată numai dimensionarea pompei responsabile de transportul apei decantate în filtru. Tipul costructiv ales a fost pompa centrifugă.

Nu a fost tratată în acest proiect partea de dimensionare a traseului de conducţie a apei, partea de curăţire grosiră şi desnisipare şi partea de tratamente speciale la care este supusă apa după etapa de pretratare. Dificultăţi în realizarea acestui proiect au apărut din cauza lipsei unor date de natură empirică legate de structura şi compoziţia fizico-chimică a apei tratate.

Tema de proiectare şi schema instalaţiei tehnologice

Să se realizeze dimensionarea instalaţiei prezentate mai jos:

A - apă impurificată;

B - apă amestecată cu floculant;

C - apă decantată ;

D - apă filtrată ;

1 – amestecător ;

2,4 – pompe ;

3 – decantor ;

5 – filtru.

Aplicaţia este dată în tratarea şi epurarea apei de uz menajer şi/sau industrial.

Capacitate de lucru

150 dm3/s

Calitatea apelor

Calitatea apelor este stabilită prin standarde, datorită importanţei pe care o prezintă pentru siguranţa vieţii şi pentru desfăşurarea activităţilor economice. In România sunt în vigoare: STAS 1342 - 91 pentru calitatea apei potabile, STAS 4706 - 88 pentru apele de suprafaţă, STAS 9450 - 73 pentru apele necesare irigaţiilor, Norme de igienă pentru ştranduri organizate şi o serie de decrete, pentru precizări. Calitatea apelor se exprimă prin indicatori, stabilizaţi şi calculaţi în urma unor analize efectuate atât la apele de suprafaţă, cât şi la cele subterane.

La apele de suprafaţă se determină: - indicatori organoleptici;

- suspensii;

- pH;

- CCO;

- oxigenul dizolvat;

- CBO; - azotul total;

- analize biologice, toxicologice, bacteriologice, de radioactivitate, eutrofizare, etc.

Indicatorii organoleptici sunt: culoarea apei, gustul şi mirosul.

Suspensiile din apă se determină după sedimentare şi se exprimă în ml/ l.

pH-ul reprezintă reacţia acidă, neutră, sau bazică a apei, deoarece:

pH = - log / H+/

unde /H+/ reprezintă concentraţia ionilor de hidrogen din soluţie.

Mediul acid are pH < 7, mediul neutru are pH = 7, iar cel bazic, pH > 7.

Preview document

Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 1
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 2
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 3
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 4
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 5
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 6
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 7
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 8
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 9
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 10
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 11
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 12
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 13
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 14
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 15
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 16
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 17
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 18
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 19
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 20
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 21
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 22
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 23
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 24
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 25
Operații și Aparate în Industria Alimentară - Pagina 26

Conținut arhivă zip

  • Operatii si Aparate in Industria Alimentara.doc

Alții au mai descărcat și

Tehnologia obținerii berii

Berea este o bautura alcoolica nedistilata, obisnuita prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din malt, apa si fiert cu hamei. Unii...

Te-ar putea interesa și

Operații și aparate în industria alimentară calculul și dimensionarea unei instalații de separare prin distilare a amestecului binar etanol-apă

II.TEMA DE PROIECTARE Tema de proiectare consta în calculul si dimensionarea unei instalatii de separare prin distilare a amestecului binar...

Tehnologia de Obținere a Ghiudemului

Capitolul 1 CARNE SI PREPARATE DIN CARNE 1.1Generalităţi Prin carne se intelege musculature striată a carcasei impreună cu toate ţesuturile cu...

Proiectarea unei linii tehnologice pentru obținerea compotului de caise

Argument Compoturile reprezintă conserve din fructe (întregi sau divizate) în sirop de zahăr,ambalate în recipiente,închise ermetic și...

Utilaje în industria alimentară

Introducere Fermentaţia este un proces important, întrucât prin fermentaţie se obţin băuturile alcoolice, brânzeturile şi lactatele, oţetul,...

Operații și aparate în industria alimentară

TEMA PROIECTULUI Să se proiecteze o instalaţie de evaporare cu efect multiplu pentru concentrarea a 20 t/h suc de vişine de la o concentraţie...

Operații și aparate în industria alimentară - Măsurarea presiunii

INTRODUCERE Presiunea, în fizică și tehnică, este o mărime fizică derivată scalară, definită prin raportul dintre forță și unitatea de suprafață,...

Proiect didactic - operații și aparate în industria alimentară

A. REPERE GENERALE Clasa : a XI-a Cadru didactic: DISCIPLINA: Operatii si aparate in industria alimentara Data : 07.05.2012 Unitatea de...

Operații și aparate în industria alimentară

Memoriu justificativ În acest proiect am urmărit realizarea dimensionării unei instalaţii folosite pentru tratarea şi epurarea apei de uz...

Ai nevoie de altceva?