Principii și Metode de Conservare a Produselor Alimentare

Grad de asigurare:100

Temperatura exterioară:26

N

V E

S(26 )

t_ex=t_(ex med)+c×A_z

c=1

A_z=7

Calculul coeficientului global de transfer termic al peretelui S:

t_ex=26+1×7=33

Ecuația generală de transfer termic:

K_a= q_a/∆t = 1/(1/α_ext +∑_(i=1)^(n-1) 〖δ_i/λ_i +δ_iz/λ_iz +1/α_int 〗)[W/m^2K]

K_a =coeficientul global de transfer termic;

α_ext=coeficientul parțial de transfer termic pe suprafața exterioară a peretelui, în [W/m^2K];

α_int= coeficientul parțial de transfer termic pe suprafața interioară a peretelui, în [W/m^2K];

q_a=densitatea de flux termic, în [W/m^2];

∆t=diferența dintre t_ex și t_int;

λ_i=conductivitatea peretelui, în [W/(m×K)];

δ_i=grosimea peretelui, în [mm].

∑_(i=1)^(n-1) δ_i/λ_i =0,02/0,85+0,25/0,6+0,375/0,6+0,02/0,85+0,02/0,85

=0,023+0,416+0,625+0,023+0,023=1,11

δ_iz=λ_iz×[1/K_a -(1/α_ext +∑_(i=1)^(n-1) δ_i/λ_i +1/α_int )] [m]

K_a=q_a/∆t =>1/K_a =∆t/q_a

δ_iz=λ_iz×[∆t/q_a -(1/α_ext +∑_(i=1)^(n-1) δ_i/λ_i +1/α_int )] [m]

∆t=t_ext-t_int=26-2=24

α_int=12

α_ext=25

q_a=8W/m^2

λ=0,03[W/(m×K)]

δ_iz=0,03×[24/8-(1/25+1,11+1/12)]

=0,03[24/8-(0,04+1,11+0,083)]

=0,03×(3-1,233)=0,03×1,767=0,053 [m]

K_a= 1/(1/25+1,11+0,05/0,03+1/12) = 1/(0,04+1,11+1,76+0,083)

=1/2,993=0,334 W/m^2K

δ_iz=0,053 m

δ_(iz ASRO)=0,06 m

K_r=1/(1/25+1,11+0,06/0,03+1/12)= 1/(0,04+1,11+2+0,083 ) =1/3,23=0,309 W/m^2K

Verificarea izolației la apariția condensului pe suprafața caldă a peretelui:

K_a<0,95((t_ex-t_r)/(t_ex-t_int ))×1/m×α_ext [W/m^2K]

m-coeficient ce variază între 1 și 1,15

t_r-temperatura punctului de rouă=1

0,334<0,95((26-1)/(26-2))×1/1×25=26,041 W/m^2K

Peretele N (nord):

Grad de asigurare:100

Temperatura exterioară:24

N(24 )

V E

S

t_ex=t_(ex med)+c×A_z

c=1

A_z=7

t_ex=24+1×7=31

K_a= q_a/∆t = 1/(1/α_ext +∑_(i=1)^(n-1) 〖δ_i/λ_i +δ_iz/λ_iz +1/α_int 〗)[W/m^2K]

∑_(i=1)^(n-1) δ_i/λ_i =0,02/0,85+0,25/0,6+0,375/0,6+0,02/0,85+0,02/0,85

=0,023+0,416+0,625+0,023+0,023=1,11

δ_iz=λ_iz×[1/K_a -(1/α_ext +∑_(i=1)^(n-1) δ_i/λ_i +1/α_int )] [m].