Proiectarea camerei frigorifice de păstrare a peștelui congelat

Introducere.

Masinele frigorifice se refera la baze termodinamice ale racirii artificiale, constructia, principiul de actiune si calculul compresorului frigorific si al aparatelor de schimb de caldura. Conform principiului al doilea al termodinamici, trecerea caldurii, in mod natural, fara consum de energie din exterior, are loc numai de la corpurile cu temperatura mai ridicata la cele cu temperatura mai scazuta. Trecerea caldurii in sens invers se poate realiza numai pe baza unui consum de energie din exterior sub diferite forme:mecanica,termica, electrica, chimica.

Masinele si instalatiile in care se realizeaza asemenea procese poarta denumirea de transformatoare de caldura. Functionarea acestora are loc intr-un interval de temperaturi definit de temperaturile celor doua izvoare sau surse de caldura. Pozitia acestui interval de temperaturi in raport cu temperatura mediului ambiant joaca un rol important in clasificarea transformatoarelor de caldura. In cazul cind temperatura sursei reci este inferioara temperaturii mediului ambiant care joaca rolul rezervorului cald procesul este frigorific si transfomatorul de caldura care permite realizarea acestui proces reprezinta o masina frigorifica. Daca sursa rece este mediul ambiant, iar receptorul termic cald are o temperatura mai inalta, procesul este caloric si transformatorul de caldura reprezinta o masina calorica sau pompa de caldura. In cazul cind sursa rece are temperatura mai joasa decit temperatura mediului ambiant, iar rezervorul cald are potential mai inalt, procesul este combinat si transformatorul de caldura in care se desfasoara acest proces se numeste instalatie combinata, frigorifico-calorica.

Pina in secolul trecut singura modalitate de efectuare a proceselor de racire a corpurilor la temperaturi sub cea a mediului ambiant consta in utilizarea ghetii si a unor amestecuri frigorifice obtinute pe baza ghetii si sarii.

1.Schema de calcul a camerei frigorifice.

Camera frigorifică proiectată intră în componenţa frigoriferului cu un etaj, dislocat în zona climaterică cu temperatura exterioară de calcul tex. Ea este destinată pentru păstrarea produsului alimentar indicat la temperatura tcam, are dimensiunile: lungimea L, lăţimea B şi înălţimea H şi este megieşă cu platforma auto deschisă, coridorul pentru încărcături, care are ieşire directă în exterior, camera frigorifică cu temperatura tm, şi secţia de maşini, unde este dislocată instalaţia frigorifică. Produsul

este depozitat pentru păstrare cu temperatura tpr. Timp de 24 ore în cameră este depozitată cota de ac de la capacitatea totală de calcul a camerei Gcam.

Construcţia camerei (pereţii, podeaua, acoperişul) este executată din materialele de construcţie indicate. În conformitate cu tipul încărcăturii păstrate podeaua poate fi dotată cu dispozitive de încălzire.

Camera este dotată cu o instalaţie frigorifică autonomă, care funcţionează pe agentul frigorific indicat. Sistemul de răcire a camerei este cu răcitoare de aer.

2.Calculul capacitatii camerei frigorifice.

Capacitatea camerei de păstrare a încărcăturii în tone se determină din formula:

Gcam = Fсon•∙ gv • hîn • ß,

Fcon = B • L =24• 12=288 m2,

Gcam =288 • 0,35 • 4.8 • 0,8 =387 t.

unde: Fcon – suprafaţa constructivă a camerei, m2; Fcon=B∙L; gv – indicele de încărcătură pentru 1 m3 din volumul de încărcătură a camerei, t/m3 (Anexa 1); hîn – înălţimea stivei cu încărcătură, m, pentru camerele cu răcitoare de aer suspendate se poate accepta hîn=H-(1…1,2m); ß- randamentul de utilizare a suprafeţei constructive a camerei, depinde de suprafaţa camerei:

Suprafaţa camerei, m2 Randamentulß

până la 100 0,7…0,75

de la 100 până la 400 0,75…0,8

mai mare de 400 0,8…0,85

Valoarea capacităţii camerei, căpătată din calcul, se rotunjeşte până la un număr întreg.