Strecurator pentru zahăr

Introducere

În industria alimentară , 80% din materii prime sunt supuse procesului de strecurare.

Strecurarea este o operaţie de separarea a meteriilor prime din sîmburi, seminţe şi pieliţă cu ajutorul sitelor cu orificii , al căror diametru variază de la 0.7 la 5.0 mm.

Rafinarea este o mărunţire suplimentară a masei strecurate cu ajutorul unor site cu orificii cu diametrul egal cu 0,4-0,7 mm

În rezultatul operaţiilor de strecurare şi rafinare se obţine un semifabricat care posedă o valoare alimentară şi deşeuri sau resturi nealimentare.

Operaţia de strecurare constă în aceea că masa de strecurat se introduce pe suprafaţa paletei mobile, şi sub acţiunea forţei centrifuge , materia primă trece prin orificiile sitei Într-o maşină de strecurat, regimul de strecurare poate fi schimbat prin modificaţia turaţiei paletelor unghiului de înclinare al paletelor , distanţei dintre palete şi cilindru şi a diametrului orificiilor.

Cernere – este operaţia de separare în două sau mai multe fracţiuni granulometrice de granule şi pulberi cu ajutorul grătarelor şi ciururilor şi altor suprafeţe metalice sau textile cu deschideri egale : fante lungi dreptunghiularesau ochiuri pătrate de anumite dimensiuni.

Strecurătorul universal pentru produsele granuloase

Invenţia se referă la utilajele pentru cernerea produselor granuloase şi o înlaturare profundă a impurităţilor organice şi neorganice În general, maşinele de cernere sunt pe larg utilizate în industriile chimice, alimentare , de construcţie , ş.a.

Un rezultat tehnic a strecurătorului este obţinirea unui produs de calitate înaltă şi cu o funţionare destul de simpla.Pentru acest aparat este conceput o construcţie bine structurată de metal cu vacuum, buncăr,şnec cilindric amplasat pe un arbore comun cu camera de cernere care este fixată imobil în interiorul sitei cilindrice , camera de cernere este conectată la o conductă de colectare a deşeurilor şi peste separatorul magnetic cu racord de evacuare. Această instalaţie are un sistem pneumatic de transportare a produselor ,conţine inclusiv un buncăr situate în conducta cu filtrul de măsurare a reducerii presiunii în vid.

Strecurătoarele sunt utilizate pentru mecanizarea procesului de înlăturare a impurităţilor(mecanice şi organice ). Strecurătorul este întrebuinţat în general în intreprinderile alimentaţiei publice şi intreprinderele specializate în prepararea clătitelor,colţunaşilor, pateurilor ş.a.

Principalele componente a strecurătorului este construcţiile diverse a sitelor care în mod analog sunt fabricate din grilele de fier împletite între ele sau fabricate din oţel subţire perforat cu diverse forme de găuri ,rotunde, ovale sau dreptunghiulare.

În rezultatul procesului de strecurare produsele iniţiale se împart în două grupe :

• produse de calitate

• impurităţi mecanice

Pentru obţinrea unei strecurări de calitate se iau în consideraţie următorii factori:

• de dimensiunile şi forma sitelor cu ochiuri ;

• de grosimea stratului de product pe sită ;

• de modul de mişcare a prodului pe sită şi modul de funcţionare a sitei

Bazele teoretice ale procesului de strecurare

Clasarea este operaţia de separare în clase granulometrice (pe baza dimensiunilor particulelor) a particulelor din amestecurile eterogene polidisperse de

tip solid – solid, ele aparţinând unei aceleiaşi categorii de

material.

• Clasele granulometrice sunt diferenţiate între ele din punct de vedere granulometric.

• Scopul operaţiei de sortare poate fi:

– separarea granulelor a căror dimensiuni depăşesc o limită

superioară;

– separarea granulelor a căror dimensiuni nu ating o limită

inferioară;

– separarea granulelor a căror dimensiuni se află între două limite;

– separarea granulelor în mai multe fracţiuni granulometrice

Clasarea mecanică se face pe baza dimensiunilor particulelor, se

poate realiza în două moduri:

– separarea pe baza diferenţei de mărime sau formă dintre particulele

amestecului eterogen. În cadrul operaţiei particulele trec sau nu trec

prin ochiurile suprafeţei de separare. Operaţia poartă denumirea de

cernere iar aparatele cu care se execută operaţia se numesc site.

– separarea pe baza diferenţei de lungime a particulelor din amestecul

eterogen. Operaţia poartă denumirea de triere iar aparatele cu care se

execută operaţia se numesc trioare.