Atitudini, opinii și comportamente ale populației brașovene privind achiziționarea produselor fast-food

INTRODUCERE

Trăim rapid, ne mişcăm în ritmuri alerte, ne grăbim, alergăm prin secolul vitezei şi nu avem niciodată tip să facem ce ne propunem. Fast-food-ul este una dintre expresiile grabei noastre.

Majoritatea persoanelor din mediul urban cu vârsta cuprinsă între 15-60 ani este interesată de informaţii despre alimentaţia sănătoasă (87%), considerând că ele pot fi uşor accesate. Cel mai mult le caută pe Internet (site-uri specializate) – 38% menţiuni, urmat de TV şi rubricile specializate din ziare şi reviste (31% menţiuni fiecare).

Mâncarea de tip fast-food face ca 70% dintre copiii români să devină obezi, dar, ceea ce este mai îngrijorător este tendinţa de creştere a acestora. Nici în cazul adulţilor situaţia nu este mai fericită. Procentul depăşeşte 50%. În momentul de faţă, copiii sunt mult mai tentaţi să mănânce produse de la fast-food, decât să practice un sport şi să aibă o alimentaţie sănătoasă.

Justificarea temei şi a problemei de cercetare

Ţinând cont de aspectele prezentate mai sus şi de situaţia precară din România, alimentaţia fast-food, bogată în grăsimi şi conservanţi artificiali, este o problemă la care ar trebui să se gândească orice persoană, pentru a-şi asigura un stil de viaţă sănătos.

Scopul cercetării constă în realizarea unei radiografii a consumului de produse fast-food în rândul consumatorilor, precum şi a obiceiurilor acestora.

Problema care impune necesitatea efectuării unor cercetări la nivelul consumatorilor o reprezintă alimentaţia nesănătoasă, care tinde să devină un obicei pentru tot mai mulţi consumatori.

În calitate de Asociaţie pentru Protecţia Consumatorului dorim să efectuăm un studiu la nivelul populaţiei braşovene în scopul observării comportamentului de consum al acesteia şi adoptării ulterioare a unor măsuri care să orienteze populaţia spre un stil de viaţă sănătos.

1. Obiectivele cercetării

Stabilirea obiectivelor cercetării constă în divizarea temei de cercetare în mai multe subteme specifice în legătură cu care se doreşte aflarea unor informaţii.

Pentru formularea obiectivelor se parcurg trei etape:

- stabilirea aspectelor de bază din punct de vedere al managementului şi al marketingului;

- formularea întrebărilor cercetătorului în legătură cu aspectele de bază precizate anterior;

- stabilirea obiectivelor cercetării având în vedere fiecare din întrebările pe care şi le pune cercetătorul.

Tema cercetării poate fi formulată astfel: ,,Atitudini, opinii şi comportamente ale populaţiei braşovene privind achiziţionarea produselor fast-food”.

Transpunerea acestei probleme de marketing în obiective specifice de cercetare, parcurgând etapele amintite, se poate realiza astfel (tabel 1):

Tabel 1. Transpunerea problemei de marketing în obiective ale cercetării

ASPECTE DE BAZĂ ÎNTREBĂRILE CERCETĂTORULUI OBIECTIVELE CERCETĂRII

COMPORTAMENTE

REFRITOARE LA ACHIZIŢIONAREA

PRODUSELOR FAST-FOOD 1. Ce cantităţi de produse fast-food cumpără consumatorii?

2. De ce preferă consumatorii produsele fast-food?

3. De unde cumpără produsele fast-food?

4. Ce tipuri de produse preferă?

5. Ce mărci preferă?

6. Care este procentul consumatorilor de produse fast-food?

7. Cât de des iau consumatorii masa în locuri publice?

8. Care sunt caracteristicile produselor care influenţează decizia de cumpărare a consumatorilor?

9. Care sunt unităţile comerciale frecventate de consumatori în vederea achiziţionării produselor alimentare?

10. În ce măsură se informează consumatorii în legătură cu conţinutul nutritiv al produselor cumpărate? 1. Determinarea cantităţii medii achiziţionate săptămânal (exprimată valoric).

2. Identificarea motivelor cele mai frecvente pentru achiziţionarea fast-food-urilor.

3. Identificarea locurilor de cumpărare a produselor de tip fast-food.

4. Identificarea tipurilor de produse fast-food achiziţionate de consumatori.

5. Identificarea mărcilor preferate.

6. Măsurarea procentului consumatorilor de produse de tip fast-food.

7. Stabilirea frecvenţei cu care consumatorii iau masa în locuri publice.

8. Identificarea caracteristicilor produselor avute în vedere în luarea deciziei de cumpărare.

9. Cunoaşterea unităţilor frecventate de consumatori în vederea achiziţionării produselor alimentare.

10. Stabilirea măsurii în care consumatorii se informează prin intermediul ambalajului.

ATITUDINI REFERITOARE LA CONSUMUL DE PRODUSE FAST-FOOD 1. Cum apreciază braşovenii efectele dăunătoare ale produselor fast-food asupra sănătăţii?

2. Sunt consumatorii fideli unei anumite mărci de produse fast-food?

3. Care sunt factorii care determină consumatorii să experimenteze un nou produs? 1. Identificarea atitudinii faţă de efectele dăunătoare ale produselor fast-food asupra sănătăţii.

2. Cunoaşterea fidelităţii faţă de mărcile de produse fast-food.

3. Cunoaşterea factorilor declanşatori ai deciziei de achiziţionare a unui produs pentru care nu există experienţă în consum.

INTENŢII DE CUMPĂRARE ALE PRODUSELOR FAST-FOOD 1. Care vor fi intenţiile de cumpărare ale produselor fast-food în funcţie de preţ?

1. Măsurarea intenţiilor de cumpărare ale produselor fast-food în funcţie de nivelul preţurilor propuse.

CARACTERIZAREA POPULAŢIEI 1. Care sunt caracteristicile consumatorilor în funcţie de vârstă, sex, profesie, venituri, starea civilă? 1. Identificarea categoriilor de consumatori în funcţie de vârstă, sex, profesie, venituri, starea civilă.

2. Identificarea preferinţelor în raport cu nivelul de vârstă, sex, profesie, venituri.