Cercetare cantitativă de marketing - cafea

1) Problema decizională: contextul actual al crizei economice presupune poziţionarea cât mai bună pe piaţa cafelei sau cel puţin menţinerea poziţiei prin satifacerea cât mai bine posibil a preferinţelor consumatorilor.

2) Scopul cercetării îl constituie cercetarea comportamentului de cumpărare a cafelei şi a specialităţilor din cafea pentru populaţia din Bucureşti cu vârsta cuprinsă între 18 şi 65 ani.

3) Obiectivele cercetării: s-au stabilit două categorii de obiective- prima categorie cuprinde obiectivele specifice sondajului, iar cea de-a doua categorie cele specifice observării.

I. Obiectivele pentru sondaj :

- Identificarea mărcilor de cafea preferate de către respondent;

- Determinarea tipurilor de cafea cumpărată- naturală, instant, cappuccino, 3 în 1

- Stabilirea timpului petrecut de respondent în faţa raionului de cafea;

- Stabilirea cantităţii de cafea cumpărate şi consumate de către respondent şi/sau membrii familiei;

- Stabilirea tăriei cafelei consumate (slabă, medie, tare), precum şi a tipului de cafea consumat în funcţie de soiul din care este obţinută (Arabică, Robustă, Liberică şi Maragogype);

- Identificarea factorilor de influenţă asupra alegerii pe care o face respondentul (preţ, oferte promoţionale, însoţitori);

- Determinarea frecvenţei de cumpărare şi consum a produsului;

- Cercetarea fidelităţii pentru o marcă a respondentului;

- Cercetarea motivelor de cumpărare ale respondentului;

- Determinarea proporţiei de respondenţi ce consumă cafeaua în combinaţie cu lapte, cu zahăr sau cu alte produse similare;

- Determinarea influenţei mărimii familiei/gospodăriei asupra consumului de cafea

- Identificarea vârstei, sexului, precum şi a nivelului veniturilor respondenţilor;

- Stabilirea surselor de informare ale cumpărătorului cu privire la mărcile de cafea;

- Determinarea influenţei publicităţii asupra comportamentului de cumpărare;

- Determinarea tipului de ambalaj preferat de cumpărători.

II. Obiectivele pentru observare :

- Identificarea mărcilor de cafea alese de către cumpărători;

- Determinarea timpului petrecut în faţa raionului de cafea de către persoana observată;

- Determinarea tipului de cafea ales (naturală/ instant/ 3 în 1/ cappuccino);

- Observarea tipului de ambalaj ales;

- Observarea cantităţii cumpărate (număr produse, gramaj);

- Identificarea nivelului raftului de unde se achiziţionează produsul (ochilor/mâinilor/picioarelor);

- Stabilirea profilului cumpărătorului (sex, vârstă).

4) Ipotezele cercetării: conform obiectivelor stabilite au fost formulate ipoteze pentru sondaj şi pentru observare.

I. Ipoteze pentru sondaj

- Majoritatea persoanelor chestionate cumpără Jacobs şi Doncafe, 40% dintre respondenţi cumpară Jacobs;

- Peste 80% din respondenţi beau cafea zilnic, mai mult de 50% consumă cafea instant, 40% cafea 3 în 1 şi doar aproximativ 20% sunt consumatori de cappuccino;

- Timpul petrecut în faţa raionului de cafea se află între 31 – 60 secunde;

- Majoritatea respondenţilor achiziţionează în medie 250g de cafea pe săptămână;

- Majoritatea respondenţilor cumpără cafea arabică, şi cei mai mulţi o prepară de tărie medie;

- Nivelul veniturilor influenţează într-o mică măsură consumul de cafea, în schimb preţul cafelei ales este direct proporţional cu nivelul venitului; persoanele cu studii superioare preferă cafeaua cu un preţ mai ridicat, în timp ce persoanele cu studii medii sau necalificate optează pentru segmentul de preţ mediu sau scăzut;

- Majoritatea celor chestionaţi cumpără în medie 2 produse o dată pe săptămână şi preferă cafeaua la un preţ mediu;

- 50 % dintre cei chestionaţi sunt fideli unei mărci de cafea;

- Majoritatea respondenţilor cumpără cafea întrucât o consumă ca energizant;

- Majoritatea respondenţilor (peste 60%) nu obişnuiesc să consume cafeaua în combinaţie cu laptele sau produse pe bază de lapte, în schimb toţi consumă cafeaua cu zahăr;

- Mărimea gospodăriei nu influenţează consumul de cafea;