Cofetăria Angels

Rezumat introductiv

Anul 2008, este anul în care a luat fiinţă Cofetăria “Angels”. O cofetărie mică, cu un ambient plăcut, oferă servicii şi produse de o calitate superioară. Pornind de la premisele că oamenii sunt diferiţi şi că aceştia îşi doresc produse şi servicii de calitate, cofetăria “Angels” îşi propune ca obiectiv principal creşterea cotei pe piaţa Iaşului, dar în acelaşi timp satisfacerea nevoilor, preferinţelor şi capriciilor clienţilor.

În dercursul acestui proiect vom urmări cele patru elemente ale mixului de marketing.

Conceptul mixului de marketing a apărut ca idee a antrenării resurselor în combinaţii diferite astfel încât să permită organizaţiei realizarea cât mai eficientă a obiectivelor de marketing propuse .

Pentru a îndeplini obiectivele de marketing este important ca aceste elemente să fie luate în considerare. Faptul că unul dintre cele patru elemente ale mixului nu a fost conceput corect va rezulta o strategie eşuată de marketing.

Cele patru elemente sunt:

• produsul semnifică orice ansamblu de elemente care poate declanşa cererea pe o piaţă. El poate fi privit ca un ansamblu de atribute tangibile şi intangibile care satisfac o anumită trebuinţă. Produsul trebuie conceput, executat şi evaluat prin avantajele aduse de el consumatorului, prin utilitatea pe care o aşteaptă cumpărătorul de la el;

• preţul este cea mai flexibilă componentă a mixului de marketing, organizaţiile îşi pot ajusta preţurile mult mai uşor decât pot modifica produsele. El va fi fixat prin luarea în considerare a mai multor variabile şi factori de influenţă: costul produsului, marja distribuitorului, particularităţile zonale, variaţia în timp, facilităţi de plată acordate clienţilor etc.;

• plasarea vizează canalele de distribuţie, acoperire, sortimente, stocuri. Denumită şi distribuţie, plasarea reprezintă acele activităţi ale firmei care fac disponibil produsul clienţilor ţintă. Pentru satisfacerea acestora, produsul trebuie să fie disponibil la momentul oportun, într-un loc convenabil şi în cantitatea necesară. Prin urmare, specialiştii în marketing vor trebui să aleagă cea mai potrivită reţea de distribuţie şi să stabilească procedurile adecvate de control al stocurilor, transport, depozitare;

• promovarea conţine activităţile legate de promovarea vânzărilor, publicitate, relaţiile publice, promovarea directă şi forţa de vânzare. Promovarea reprezintă activitatea ce comunică meritele produsului şi convinge clientul să-l cumpere. Pentru noi, promovarea reprezintă liantul care leagă celelalte elemente ale mixului, iar pentru a obţine un produs competitiv, departamentul de marketing trebuie să adopte o strategie care să propulseze ideea spre cel mai înalt nivel al importanţei şi profitabilităţii.

Deşi nu a apărut de mult pe piaţa Iaşului, cofetăria “Angels” a reuşit doar în câteva luni să îşi facă simţită apariţia.

Este bine cunoscut faptul că în cofetării fumatul este interzis de aceea cofetăria “Angels” s-a gândit şi la persoanele care fumează. Amenajând un spaţiu special pentru aceştia, nu înseamnă că noi încurajăm acest viciu, ci recunoaştem că unele persoane chiar nu pot să renunţe la el şi le venim în ajutor. La extrema cealaltă se află copiii, nedorind ca aceştia să fie neglijaţi, cofetăria a amenajat un spaţiu special pentru ei, cu masuţe şi scăunele minuscule, jucării, oferindu-le acestora o lume de poveste, care îi ajută la dezvoltarea imaginaţiei.

Acest proiect ne-a familiarizat cu deprinderile minime necesare specialistului în marketing, pentru luarea deciziilor privind identificarea de noi oportunităţi de pieţe, modul de adoptare a produsului la cerinţele pieţei, strategiile de preţuri cele mai adecvate, canale de distribuţie cele mai potrivite, realizarea unei promovări ţinând cont de specificul pieţei ţintă.

1.1. Identificarea pieţei

Piaţa reprezintă cadrul valorificării activităţii unui număr mare şi eterogen de întreprinderi, fiecare dintre acestea urmărind de fapt ocuparea unei anumite poziţii în ansamblul pieţei, care să-i asigure valorificarea eficientă a produselor oferite spre vânzare. Ea apare ca o reţea de relaţii interumane şi relaţii de afaceri care iau naştere, inevitabil între aproape toate categoriile de agenţi din societate. Totodată, piaţa reprezintă sfera de manifestare şi confruntare a cererii şi ofertei şi a realizării lor prin intermediul vânzării-cumpărării. Astfel, Philip Kotler este cel care asociază noţiunea de piaţa cu "totalitatea cumpărătorilor actuali şi potenţiali ai unei companii".

Piaţa produsului este reprezentată de către cofetăriile din oraşul Iaşi.

1.2. Caracterizarea pieţei

Cofetăria “Angels” se află în municipilul Iaşi, pe strada Ştefan cel Mare nr 11, şi are o suprafaţă de 34 m2 .

Pentru a putea identifica piaţa teoretică a cofetăriilor trebuie să precizăm că

noncunsumatorii absoluţi (NCA): sunt persoanele care nu pot să mănânce dulciuri din cauza unor probleme de sănătate ( cum ar fi diabeticii care dacă ar consuma produsele noastre şi-ar înrăutăţi situaţia lor de sănătate) şi copiii între 0-3 ani, iar numărul acestora este de aproximativ 55 700. Nonconsumatorii relativi (NCR) sunt reprezentaţi de acele persoane care nu sunt convinse de calitatea, prospeţimea, savoarea şi dulceaţa produselor oferite de către cofetăria “Angels”, dar şi celor care nu le plac dulciurile. Consumatorii sunt în general copiii (peste 4 ani), care ştim cu toţi că sunt înebuniţi după dulciuri, dar în acelaşi timp produsele cofetăriei noastre vizează adolescenţii şi adulţii care preferă să se îndulcească cu o prajitură, astfel uitând de necazurile şi stresul de zi cu zi.