Cuprins
- Capitolul 1: Factorii determinanti ai calitatii si procesul tehnologic 2
- 1.1. Aspecte teoretice privind calitatea 2
- 1.1.1. Prezentare generală a conceptului de calitate 2
- 1.1.2. Termeni referitori la calitate 4
- 1.1.3. Principiile managementului calităţii 7
- 1.1.4. Factori care determină îmbunătăţirea calităţii 10
- 1.2. Procesul tehnologic si calitatea fabricatiei 12
- Capitolul 2: Caracteristicile din punct de vedere merceologic a grupei de marfuri 15
- 2.1. Prezentarea grupei de marfuri: produse frigorifice 16
- 2.1.1. Generalitati 16
- 2.1.2. Clasificarea produselor frigorifice 16
- 2.1.3. Caracteristici de calitate 18
- 2.1.4. Selectarea sortimentelor 18
- 2.1.5. Clasificarea caracteristicilor de calitate 19
- 2.2. Prezentarea firmelor şi evidenţierea tendinţelor de pe piaţă 22
Extras din proiect
Capitolul 1: Factorii determinanti ai calitatii si procesul tehnologic
1.1. Aspecte teoretice privind calitatea
1.1.1. Prezentare generală a conceptului de calitate
Creşterea deosebită a importanţei în ultimele decenii a noţiunii de calitate a fost determinată, în principal, de intensificarea concurenţei, sporirea continuă a exigenţelor clienţilor şi ale societăţii, creşterea complexităţii produselor şi a proceselor de realizare a acestora.
În contextul mondializării pieţelor, tot mai mulţi ofertanţi se întâlnesc pe aceste pieţe.Multe organizaţii sunt nevoite să depună eforturi susţinute pentru a le ajunge din urmă pe cele care au obţinut un avantaj concurenţial prin intermediul calităţii.
Pe de altă parte, se intensifică procesul creării unor „uniuni economice”: Uniunea Europeană, Asociaţia Europeană a Liberului Schimb, Tratatul Nord-American de Comerţ Liber etc, în cadrul cărora sunt formulate o serie de cerinţe privind calitatea produselor care se comercializează.
În aceste condiţii reuşesc să supravieţuiască numai acele organizaţii care se pot adapta rapid cerinţelor în continuă schimbare, oferind produse şi servicii de calitate ridicată, la preţuri avantajoase.
Progresul tehnic, în general, dezvoltarea mijloacelor de comunicaţie în special, creşterea nivelului de cultură determină evoluţia rapidă a gusturilor, preferinţelor, diversificarea nevoilor oamenilor. Produsele satisfac, pe lângă necesitaţile de bază, tot mai mult şi alte necesităţi cum ar fi prestigiu, gustul frumosului etc.
Astfel devin mai eficiente organizaţiile care sunt în măsură să satisfacă cerinţele clienţilor privind structura sortimentală a produselor. Cumpărătorii formulează o serie de cerinţe privind fiabilitatea şi mentenabilitatea, caracteristicile psihosenzoriale, economice ale produselor, compatibilitatea lor cu alte produse etc.
La nivel microeconomic, calitatea produselor şi serviciilor este evaluată tot mai mult în strânsă legătură cu calitatea vieţii. Sunt introduse în acest sens tot mai multe restricţii, reglementări, standarde obligatorii referitoare la protecţia vieţii, sănătatea persoanelor şi a mediului înconjurător.
Calitatea produselor sau serviciilor se realizează în urma unui proces ciclic, complex la care participă activităţile firmei, începând de la cercetare şi continuând cu proiectarea, pregătirea producţiei, procurarea materiilor prime şi a materialelor, producţia propriu-zisă sau prestarea serviciului, controlul procesului, inspecţii, analize, încercări, probe, vânzarea produselor, efectuarea service-ului.
Ciclul de activităţi menţionate reîncepe, însă, de fiecare dată şi se fundamentează pe o baza informaţională superioară, ceea ce permite calităţii să se înscrie pe o verticală evolutivă, cunoscută în literatura de specialitate sub numele de „spirala calităţii” sau spirala progresului în calitate.
Iată în continuare o serie de termeni generali referitori la calitate:
Entitate - ceea ce poate fi descris şi luat în considerare în mod individual.
Proces - ansamblu de resurse şi activităţi interdependente care transformă datele de intrare în date de ieşire.
Procedură - mod specificat de efectuare a unei activităţi. În multe cazuri procedurile sunt documentate, termenul fiind sinonim cu procedură scrisă. O procedură scrisă sau documentată conţine scopurile şi domeniul de aplicare al unei activităţi; ceea ce trebuie făcut şi de către cine; când, unde şi cum trebuie efectuată activitatea; ce materiale, echipamente şi documente trebuie utilizate; cum trebuie controlată şi înregistrată activitatea (Fig.1).
Cine ?
Responsabilităţi
Unde ? Când ?
Mijloace Rezultat prevăzut
M ACTIVITATE SPECIFICĂ R
Ce ? Cum ? Pentru ce ?
Fig.1: Elementele unei proceduri
Produs - rezultat al activităţilor sau proceselor.
Serviciu - rezultat generat de activităţi la interfaţa dintre furnizor şi client precum şi de activităţi interne ale furnizorului pentru satisfacerea necesităţilor clientului.
Prestarea serviciului - acele activităţi ale furnizorului necesare pentru realizarea serviciului.
Organizaţie - companie, corporaţie, întreprindere sau instituţie, sau o parte din acestea, cu statut de societate pe acţiuni sau nu, publică sau particulară, care are propriile sale funcţii şi propria sa administraţie.
Preview document
Conținut arhivă zip
- Impacul Noilor Tehnologii Asupra Calitatii Produselor.doc