Lansarea unui nou produs pe piața din România

Capitolul 1 - Analiza pieței

1.1. Identificarea pieței

Descriere:

Cafeaua este un produs alimentar care face parte din grupa stimulentelor, alături de cacao și ceai. Aceasta a apărut încă din secolul al IX-lea și este, în prezent, nelipsită din alimentația majorității populației, în întreaga lume consumându-se peste 400 de milioane de cești cu cafea.

Istoria cafelei începe acum aproximativ 1000 de ani în Orientul Mijlociu. În acele timpuri străvechi era considerată aliment, boabele crude de cafea măcinate și amestecate cu grăsime animală fiind consumate de războinicii triburilor, în special, pentru a avea mai multă energie în timpul luptelor. Ulterior, obiceiul consumului de cafea s-a extins și în Europa prin intermediul negustorilor arabi. Încet, încet cafeaua a început să fie apreciată pentru aroma si proprietățile sale, fapt ce a dus la cultivarea cafelei in America Latină, în mod special în Brazilia, care azi este cel mai mare producător de cafea din lume. Savurată peste tot în jurul nostru, astăzi, aroma cafelei abia mai amintește de începuturile nobile ale acestei băuturi în țara noastră. Înconjurată de numeroase legende, istoria cafelei are în România farmecul ei aparte. Încă de la prima cafenea deschisa în inima Bucureștiului, în anul 1667 și până astăzi, când întâlnești la tot pasul, pe străzile aglomerate latte, cappuccino sau frappe la pahar, cafeaua a încercat să se transforme într-un liant între viața interioară și cea exterioară a fiecăruia dintre noi, între individual și social, marcând un moment al zilei în care pregătirea și servirea cafelei face parte dintr-un ritual benefic pentru societatea umană.

Astăzi cafeaua este pe locul 2 în topul celor mai comercializate produse din lume. Astfel, în această branșă lucrează peste 20 de milioane de oameni și există țări care, din punct de vedere economic sunt practic dependente de felul în care evoluează această industrie. Pe piața mondială cafeaua se situează alături de ulei, oțel și cereale, printre materiile prime de export de mare valoare, situația economică a multor țări prim-producătoare de cafea depinzând aproape în întregime de exportul cafelei, pentru bunăstarea națională. Cele mai importante piețe ale cafelei se află la New York și Londra, unde se negociază varietăți de cafea din speciile Arabica și Robusta.

Accesul către diferitele sortimente de cafea, disponibile acum unui segment de consumatori din în ce în mai educat, se realizează astăzi și prin intermediul online-ului. Astfel, brandurile le oferă consumatorilor un acces facil la propria ofertă, precum și un sistem facil de comandare online, adaptat celor mai populare terminale de pe piață.

Se cunosc aproape 80 de soiuri de cafea, din care se cultivă în scopuri industriale următoarele patru tipuri de cafea: Arabica, Robusta, Liberica și Maragogype.

Băuturi pe bază de cafea:

- Espresso

- Cafeaua obișnuită

- Cappuccino

- Caffe Latte

- Cafea mocha

- Cafea macchiato

- Cafeaua americană

- Cafeaua instant

Oferta pe piață constă în produse de tipul:

- Cafea boabe (prăjită în diferite moduri și ambalată în vid sau normal)

- Cafea măcinată

- Cafea instant

- Amestecuri pentru frappe

- Cafea pentru espresso

- Amestecuri fără cofeină

Tendințe:

O cercetare realizată la început de an relevă rezultate ce ne arată direcția către care se îndreaptă piața cafelei din România. Cifrele din acest sector al economiei se află pe un trend ascendent, în timp ce diversificarea ofertei (ca răspuns la o cerere din ce în ce mai educată) se descrie prin gama variată de forme ale cafelei (capsule, pad-uri, cafea boabe, cafea gata măcinată) și avântul brandurilor premium în magazine.

La nivelul Uniunii Europene, consumul de cafea din România se poziționează pe ultimele locuri, comparativ cu țări precum Finlanda sau Olanda, de care despart cifre absolut covârșitoare. Ce este important de precizat are legătură cu dinamica produsă pe plan local, în privința consumului de cafea și a deschiderii față de sortimentele premium. Această schimbare are la bază o serie de factori determinanți, precum: creșterea ofertei în online a cafelelor de calitate, deschiderea locațiilor de tip “to go”, educarea consumatorilor români în privința conceptului de “cafea cu adevărat bună”.