Studiul comportamentului consumatorului privind consumul de înghețată

În ultimii cinci ani, consumul de înghetata a crescut cu 10-20% din punct de vedere valoric. Si în vara aceasta, cresterea este sustinuta de prognozele meteo.

Consumul de înghetata va creste semnificativ, cel putin în aceasta vara, când prognozele meteo indica o vreme deosebit de calduroasa. Producatorii explica acest lucru prin faptul ca înghetata este un produs sezonier, influentat de vreme si, ca atare, consumat în special în perioadele calduroase. În România, înghetata este înca perceputa ca o racoritoare si mai putin ca un desert, însa producatorii sunt convinsi ca aceasta mentalitate se va schimba. Privita în ansamblu, piata înghetatei este totusi dinamica si în continua dezvoltare. "Exista, din punctul nostru de vedere, spun reprezentantii Top Gel, trei categorii de producatori si distribuitori de înghetata în România: din prima categorie fac parte cinci-sase mari producatori care detin o pondere de 70%-80% din piata", a declarat Robina Cornaciu de la Top Gel.

În sezonul estival, vânzarile sunt de patru ori mai mari decât în extrasezon, iar în conditii meteo favorabile, în luna mai se contabilizeaza cel mai mare volum al vânzarilor. În general, peste 50% din vânzarea anuala de înghetata se înregistreaza în lunile mai, iunie si iulie. În ultima perioada însa, companiile de profil au observat o tendinta de scadere a sezonalitatii, iar în consecinta producatorii au diversificat foarte mult segmentul "take home".

Piata înghetatei a înregistrat cresteri medii în ultimii cinci ani, de 10-20%, din punct de vedere valoric.

Statisticile estimeza ca un român consuma circa 1,1 kg de înghetata, în crestere fata de anii trecuti, când se consumau aproximativ 0,6 kg. Cu toate acestea nivelul consumului este redus, comparativ cu alte tari europene. Un român consuma de 3-8 ori mai putina înghetata decât un polonez sau un ungur si aproape de 20 ori mai putin decât un italian sau un american. Ungaria sau Cehia înregistreaza un consum de peste 3 kg pe cap de locuitor, Polonia de 4 kg, Italia de 17 kg, Belgia de 15,5 kg, iar Suedia de 13 kg. Campioni la mâncat înghetata sunt americanii, cu 27 de kilograme pe an. În plus, 90% din populatia urbana manânca vara înghetata, ponderea consumatorilor scazând în timpul iernii la 42%.

Estimata la aproximativ 35 de milioane de euro, al vânzarilor de aproximativ 10-15 milioane de kilograme anual, piata înghetatei din România este împartita între aproximativ 20 de producatori.

Cu toate ca tara noastra este pe ultimele locuri în ceea ce priveste consumul de înghetata, companiile apreciaza ca piata de profil a înregistrat cresteri medii în ultimii cinci ani, de 10-20%, din punct de vedere valoric. Ioan Istrate, directorul societatii Alpin 57 Lux, a declarat ca în sezonul 2006, fata de 2005, vanzarile au crescut cu 35%. O alta explicatie a cresterii, enuntata de producatori, este extinderea cu mare rapiditate a retelelor de supermarketuri si hipermarketuri, care a produs o explozie a vânzarilor în general si a vânzarilor de înghetata în particular, în special a celei de tip "familial". "Se observa cresterea vânzarilor cu deosebire la portii familiale; consumatorii cumpara pentru acasa, vor sa savureze un super-desert în intimitate, si asta se reflecta în vânzari", considera Florin Rosescu, manager general al companiei Kubo Ice Cream. În cifre, potrivit datelor MEMRB, vânzarile de înghetata "family" au crescut de la 20% la peste 23%.